Ensalada campera con restos de pollo asado (receta sin desperdicio)

Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Ensalada campera con restos de pollo asado.

Ensalada campera con restos de pollo asado

INGREDIENTES  

• Pollo asado que nos haya sobrado de algún plato anterior
• Patatas cocidas
• Pimiento verde
• Cebolla
• Pepinillos en vinagre o agridulces
• Tomatitos cherry
• Sal y pimienta
• Vinagre o limón, al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Limpiamos bien de pieles y huesecillos el pollo, y lo desmigamos.

Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en trozos.

Cortamos en cuadraditos o láminas el pimiento, la cebolla y los pepinillos, y los tomatitos por la mitad.

Pasamos todos los ingredientes un bol grande o ensaladera, salpimentamos, le agregamos el vinagre o limón y el aceite de oliva virgen extra, removemos todo bien y lista para servir.