La antigua lonja londinense Old Billingsgate acogía anoche una nueva edición de la gala de entrega de premios de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, en la que el primer puesto fue para el danés Geranium, y el tercero y cuarto para los españoles Disfrutar y DiverXO.
Geranium, con su chef Rasmus Kofoed al frente, ya había ocupado el puesto número dos en la anterior edición de la lista, solo superado por otro danés, el nuevo Noma de René Redzepi, que ahora pasa al llamado ‘salón de la fama’, Best of the Best, compuesto por los establecimientos que han ocupado el primer puesto y ya no volverán a competir.
El segundo puesto de esta edición 2022 de The World’s 50 Best Restaurants es para el peruano Central (Lima), de Virgilio Martínez y Pía León, y el tercero y cuarto puesto están ocupados por dos españoles: Disfrutar, en Barcelona, con los chefs Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, y DiverXO, en Madrid, con Dabiz Muñoz al frente. Completan la representación española Asador Etxebarri (6), en Atxondo, Elkano (16), en Getaria, Mugaritz (21), en San Sebastián, y Quique Dacosta Restaurante (42), en Dènia.
América del Sur continúa resaltando con restaurantes como el Central, en Lima, que ocupa el segundo puesto en la lista y fue reconocido como The Best Restaurant in South America, en un continente que presume de tener ocho restaurantes en la lista general, incluyendo la nueva incorporación, Mayta (32), en Lima, y Oteque (47), en Río de Janeiro. Le sigue Asia con siete restaurantes en la lista, entre los que se incluyen las nuevas incorporaciones de Sorn, en Bangkok (39) y Cime, en Osaka (41). El mejor restaurante asiático es Den, en Tokio (20), mientras que el Fyn, en Ciudad del Cabo (37), y que debuta por primera vez en la lista, fue coronado como el mejor africano. Pujol (5), en Ciudad de México, ocupa por tercera vez el lugar de mejor restaurante norteamericano.
Los 50 mejores restaurantes del mundo
La lista completa de The World’s 50 Best Restaurants 2022 es:
- Geranium | Copenhague | Dinamarca
- Central | Lima | Perú
- Disfrutar | Barcelona | España
- Diverxo | Madrid | España
- Pujol | Mexico City | México
- Asador Etxebarri | Atxondo | España
- A Casa do Porco | São Paulo | Brasil
- Lido 84 | Gardone Riviera | Italia
- Quintonil | Mexico City | México
- Le Calandre | Rubano | Italia
- Maido | Lima | Perú
- Uliassi | Senigallia | Italia
- Steirereck | Viena | Austria
- Don Julio | Buenos Aires | Argentina
- Reale | Castel di Sangro | Italia
- Elkano | Getaria | España
- Nobelhart & Schmutzig | Berlin | Alemania
- Alchemist | Copenhague | Dinamarca
- Piazza Duomo | Alba | Italia
- Den | Tokio | Japón
- Mugaritz | San Sebastián | España
- Septime | París | Francia
- The Jane | Amberes | Bélgica
- The Chairman | Hong Kong
- Frantzén | Estocolmo | Suecia
- Restaurant Tim Raue | Berlín | Alemania
- Hof Van Cleve | Kruishoutem | Bélgica
- Le Clarence | París | Francia
- St. Hubertus | San Cassiano | Italia
- Florilège | Tokio | Japón
- Arpège | París | Francia
- Mayta | Lima | Perú
- Atomix | Nueva York | Estados Unidos
- Hiša Franko | Kobarid | Eslovenia
- The Clove Club | Londres | Reino Unido
- Odette | Singapur
- Fyn | Ciudad del Cabo | Sudáfrica
- Jordnær |Copenhague | Dinamarca
- Sorn | Bangkok | Tailandia
- Schloss Schauenstein | Fürstenau | Suiza
- La Cime | Osaka | Japón
- Quique Dacosta Restaurante | Dènia | España
- Boragó | Santiago | Chile
- Le Bernardin | Nueva York | Estados Unidos
- Narisawa| Tokio | Japón
- Belcanto| Lisboa | Portugal
- Oteque | Río de Janeiro | Brasil
- Leo | Bogotá | Colombia
- Ikoyi | Londres | Reino Unido
- SingleThread Farms | Healdsburg | Estados Unidos
