Más de 60 chefs de toda España, sumilleres y expertos en gastronomía se darán cita en el primer Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra, Jaén Aove, que se celebrará del 27 al 29 de noviembre próximo en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén.

Este primer congreso Jaén Aove, patrocinado por la Diputación de Jaén, y promovido por la Asociación de restaurantes, cafeterías y bares de la provincia de Jaén (Asostel), supone uno de los eventos gastronómicos más importantes celebrados en Jaén, y cuenta con el apoyo de nombres como Ángel León, Nacho Manzano, Mario Sandoval, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Diego Gallegos, Salvador Brugués, o Guillermo Cruz, entre otros, siendo estos los encargados de conducir las ponencias y demostraciones culinarias, las cuales supondrán para los asistentes una beneficiosa experiencia al contar, no solo con cocineros, sino también con expertos pasteleros y summillers de renombre.

Chefs participantes

  • Alberto Fernández Casa Herminia
  • Alex Milla El Mercado Gourmet
  • Anselmo Juárez Zeitúm
  • Antonio José Castro Antojos
  • Florencio Ruiz Amaranto
  • Francisco Cuadros Mangas Verdes
  • Francisco García Nobleza de Castilla
  • Gabriela Ocraim Támesis
  • Javier Blázquez La Moratilla
  • Jesús Moral Moya Taberna de Miguel
  • José María Melero El Pinar
  • Juan Aceituno Oliva Garden
  • Juan Antonio Bautista Centro de ocio y turismo activo
  • Juan Manuel Molina Ajo Negro
  • Juanjo Mesa La Alcuza
  • Juanma Galán La Fundición
  • Marcos Castillo Rosaleda Don Pedro
  • Miguel Ángel del Arco Del Arco
  • Paco Piedra La Capilla
  • Tomás Rueda Almocadén
  • Verónica Toledano Cookyart
  • Fernando Martínez Host. Fundación Cruzcampo
  • Walter Walter

Los productos DeGusta Jaén y los aceites Jaén Selección, además de los chefs y cocineros de la provincia, tendrán un protagonismo especial en este evento organizado en base a las ponencias, actividades y exposiciones organizadas en una sala polivalente que acogerá las degustaciones sobre cocina autóctona con productos de Jaén, talleres magistrales, microcatas en el túnel del vino, y un concurso de cocina, Sabor a Olivos, abierto a todos los públicos, y cuyo jurado estará compuesto por los máximos responsables de las asociaciones gastronómicas colaboradoras.

En total, tres jornadas con el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén como protagonista, un marco incomparable para conocer los nuevos aceites vírgenes extra de la nueva cosecha de la provincia a través de las nuevas técnicas culinarias y tendencias vanguardistas de los cocineros, pasteleros y sumilleres de Jaén y resto de España. Se trata, por tanto, de un congreso planteado en torno al Aceite de Oliva Virgen Extra, la cocina española, la dieta mediterránea y sus aplicaciones culinarias.

Resumen
Jaén Aove, Congreso Gastronómico del Aceite de Oliva Virgen Extra
Título
Jaén Aove, Congreso Gastronómico del Aceite de Oliva Virgen Extra
Descripción
Más de 60 chefs de toda España, sumilleres y expertos en gastronomía se darán cita en el primer Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra, Jaén Aove.
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