Escabeche de pescado azul, Monets al ajillo, Tatín de aguacate con lomos de boquerón, Suquet de peix, Arroz a banda o la popular Fideuà… Son algunos de los sabrosos platos que elaboran los pescadores, en su día a día, a bordo o a pié de barca, con pescado recién capturado. Y son también algunas de […]
Escabeche de pescado azul, Monets al ajillo, Tatín de aguacate con lomos de boquerón, Suquet de peix, Arroz a banda o la popular Fideuà… Son algunos de los sabrosos platos que elaboran los pescadores, en su día a día, a bordo o a pié de barca, con pescado recién capturado.
Y son también algunas de las propuestas ofrecidas en las Jornadas del Rancho Marinero de Vinaròs que se están celebrando en esta localidad castellonense hasta el próximo al 13 de octubre, sumándose a otras jornadas de este municipio dedicadas al langostino, la fideuà, la galera o el arroz.
Los restaurantes participantes en esta iniciativa —Bergantín, Rafel Lo Cristalero y Vinya d’Alòs— ofrecen un menú a un precio único de 28 euros (IVA incluido), con un aperitivo compuesto por la tradicional bicicleta (vermut con sifón), entrantes variados y, en los tres casos, dos platos que van totalmente ligados: el suquet de peix y el arroz a banda o fideuà elaborados con el caldo del pescado. El menú incluye postres y café, vinos y agua.
«Como se hacían a bordo»
En este sentido, Carlos Albiol, del Restaurante Bergantín, destaca: «Nos basamos en la experiencia de mi padre, que fue marinero y capitán durante muchos años, para recuperar platos cocinados tal y como se hacían a bordo».
La iniciativa contribuye, además, a la recuperación de especies de pescado desconocidas para muchos y que normalmente no aparecen en los cartas de los restaurantes al haberse considerado erróneamente, durante mucho tiempo, como de calidad inferior o por carecer de interés comercial dada su rareza o escasez.
Toda la información sobre los establecimientos participantes y sus menús puede consultarse en esta dirección.
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