El cocinero español José Andrés, afincado desde hace años en Estados Unidos, donde tiene abiertos varios establecimientos de éxito,  ha sido reconocido por la Fundación James Beard, de Nueva York -unos galardones considerados dentro del sector como los Óscar de la cocina estadounidense-  con el premio al «Chef más sobresaliente» del año en EE.UU, después […]

El cocinero español José Andrés, afincado desde hace años en Estados Unidos, donde tiene abiertos varios establecimientos de éxito,  ha sido reconocido por la Fundación James Beard, de Nueva York -unos galardones considerados dentro del sector como los Óscar de la cocina estadounidense-  con el premio al «Chef más sobresaliente» del año en EE.UU, después de haber estado nominado para esta distinción durante cuatro años consecutivos.

Jose Andrés, asturiano de 41 años, formado en la escuela de Ferrán Adriá, comenzó su carrera norteamericana en 1990 en Washington -donde posee varios establecimientos de la cadena de restaurantes «Jaleo», con tres sucursales, «Zaitinya», «Café Atlántico» y «Oyamel»- extendiéndo después su actividad otras ciudades como los Angeles, donde tiene abierto «The Bazaar».

Pero el premio al mejor cocinero del año le ha sido concedido por su labor al frente de un local llamado «Minibar de José Andrés», un pequeño espacio con tan solo seis asientos y una agradable barra en la capital, Washington.

Introductor de la cultura de las tapas en EE.UU.

El cocinero asturiano está considerado ampliamente como el introductor y mayor difusor de la cultura de las tapas y la gastronomía española en Estados Unidos, un concepto que está calando muy rápidamente como un novedoso y saludable estilo de comida, como lo demuestra el hecho de que el premio obtenido distingue al mejor cocinero del año que a su vez haya servido como inspiración a otros profesionales de la cocina.

En la convocatoria de los premios 2011 de la Fundación James Beard, José Andrés ha competido con nombre stan destacados como el chef Gary Danko, de San Francisco;, Suzanne Goin, del restaurante «Lucques» de Los Ángeles, Paul Kahan, de «Blackbird» en Chicago, y Charles Phan, de «The Slanted Door», en San Francisco.

Premio también a un documental sobre el cocinero español

Además, por si fuera poco el éxito obtenido por Jose Andrés, esta misma edición ha premiado  como  mejor espacio televisivo del año dedicado a la gastronomía un episodio del prestigioso programa televisivo «60 Minutes», de la cadena CBS, en el que se relataba la aventura norteamericana  del cocinero español, una exitosa trayectoria que en 21 años de estancia en ese país le ha llevado a crear un emporio gastronómico e incluso a participar en una clase de cocina impartida en la mismísima Casa Blanca.

Los premios de la Fundación James Beard se conceden anualmente en homenaje al cocinero, escritor y profesor de gastronomía estadounidense del mismo nombre, fallecido en 1985. Otros premiados en la actual edición han sido: mejor restaurante del año para Eleven Madison Park, de Nueva York, mejor cocinero emergente a Gabriel Rucker, de Le Pigeon, en Portland,  ABC Kitchen (Nueva York), del chef Jean-Georges Vongerichten,  como mejor nuevo restaurante y mejor pastelera para Angela Pinkerton, también de Eleven Madison Park.