Soluciones prácticas y sostenibles la dieta del día a día. Y dentro de las múltiples posibilidades que ofrece la variada producción agrícola y ganadera española, entre los alimentos de temporada más adecuados al mes de abril se encuentran: los espárragos de Navarra, una verdura amparada bajo el sello de garantía Reyno Gourmet cuya temporada de recogida acaba de comenzar; el queso Mahón-Menorca, con Denominación de Origen Protegida; y el Pimentón de la Vera, Denominación de Origen Protegida.

Productos de temporada. Alimentos que en cada época del año se encuentran en sus mejores condiciones de frescura, sabor y valores nutricionales, en su mejor momento para disfrutarlos, ya sea preparando platos tradicionales, heredados de generación en generación, o con propuestas de vanguardia que acercan la cocina casera a los gustos más actuales.

Recetas de temporada para abril

En cualquier caso, soluciones prácticas y sostenibles la dieta del día a día. Y dentro de las múltiples posibilidades que ofrece la variada producción agrícola y ganadera española, entre los alimentos de temporada más adecuados al mes de abril se encuentran: los espárragos de Navarra, una verdura amparada bajo el sello de garantía Reyno Gourmet cuya temporada de recogida acaba de comenzar; el queso Mahón-Menorca, con Denominación de Origen Protegida; y el Pimentón de la Vera, Denominación de Origen Protegida.

Tagliatelle de espárrago de Navarra con huevo

Ingredientes

Para cuatro personas

  • 16 espárragos de Navarra frescos
  • 4 huevos
  • 4 aceitunas negras
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Poner los huevos enteros en la bandeja de horno a 60º durante 50 minutos. Lavar los espárragos, pelarlos y laminarlos con un pelapatatas o con una mandolina. Colocar las tiras de espárrago en una fuente de microondas. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, introducir al microondas tapándolos con tapa o papel de film para microondas un minuto a máxima temperatura, sacar y mover con un tenedor; volver a poner en el microondas otro minuto.
Picar finamente las aceitunas. Emplatar en plato llano las tiras de Espárrago de Navarra, encima colocar el huevo cocido al horno retirando la cáscara con cuidado porque la yema está líquida y espolvorear la aceituna picada.

Tartar de fuet de Vic con queso Mahón-Menorca semicurado

recetas_abril2Ingredientes

  • 130 g de fuet
  • 25 g de tomate
  • 25 g de cebolla de Figueres
  • 60 g de Queso Mahón-Menorca semicurado
  • 10 g de aceite de oliva

Preparación

Cortar todos los ingredientes en cuadraditos muy pequeños. Mezclarlos en un bol y aderezarlos con el aceite. Formar unas bolitas ovaladas, como de helado, y colocarlas en cucharas de degustación.

Solomillo en salsa roja

recetas_abril3Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Media cucharada de Pimentón de La Vera
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 limón pequeño
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración

Cortamos los solomillos por la mitad y les hacemos unas rajas para que se hagan bien por dentro, los disponemos en una plancha (o una sartén grande) y los pasamos a fuego alto con solo unas gotas de aceite. Aparte, en un mortero, majamos los ajos, la pimienta, el Pimentón de La Vera y lo regamos con el zumo del limón y dos cucharadas de aceite. Pintamos los solomillos con esta salsa y retiramos del fuego. En una sartén pequeña calentamos la mantequilla y doramos en ella la cucharada de harina, añadimos la nata y dejamos que espese un poco. Disponemos los solomillos en una fuente de horno, cubriéndolos parcialmente con la nata y terminamos de preparar en el horno.

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Las mejores recetas de temporada para abril
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Entre los alimentos de temporada más adecuados al mes de abril se encuentran los espárragos de Navarra, el queso Mahón-Menorca y el Pimentón de la Vera.
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