Las novedades que trae el Salón de Alimentación del Atlántico 2024

Son tan solo algunas de las novedades que se podrán descubrir y probar en la próxima edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2024, que se celebrará del 30 de mayo al 2 de junio de forma paralela a la Feria Internacional Abanca Semana Verde.

Novedades en el Salón de Alimentación del Atlántico

En su área Alinova, el salón contará con cerca de sesenta innovadores productos alimentarios, que también serán mostrados por las empresas fabricantes en sus correspondientes stands. Entre ellos:

• Estarán muy presentes los productos y conservas cárnicas, muchas de ellas centradas en las razas autóctonas de Galicia en peligro de extinción, como un paté de lacón de Porco Celta con fruto de madroño y maíz corvo y otro de chorizo de Porco Celta con queso o distintos chorizos y salchichones de Porco Celta, picantones, dulces o elaborados con vaca Cachena, algunos de ellos ahumados con leña de roble. También caldo limpio elaborado con Galiña Piñeira, Porco Celta, Vaca Frieiresa y verduras frescas, manteca filtrada 100% de Porco Celta, lechón de Porco Celta cocido y prensado, cabeza de Porco Celta prensada y envasada al vacío, capones y ternera criados en libertad con alimentación natural o productos de cabra de raza Palmera.

• También se mostrarán numerosos los aceites de oliva virgen extra, entre ellos uno infusionado lentamente y a muy baja temperatura con hierbas, ajo y chile, uno obtenido solamente de la pulpa de la aceituna desechando el hueso, como hacían los romanos y llamaban ‘flos olei’, otros con esencia de anchoa, afrutado intenso a aceituna verde, de variedad pico limón cosecha temprana o los ecológicos envero de primeros día de noviembre y verde de primeros días de octubre. También se mostrará polvo de aceite de oliva virgen extra recolección temprana y una línea de virgen extra solidaria contra el cáncer.

• En el capítulo de lácteos, novedades como una crema de queso de cabra con ajo negro, crema de queso brie con panceta rabiosa de Porco Celta o nuevos quesos elaborados con leche ecológica y de vaca de pastoreo.

• Además, habrá productos dulces, como distintas variedades de alfajores, rocas de queimada, polvorones de almendra elaborados con manteca de Porco Celta, nuevos hojaldres de mantequilla en formato mini, dátiles rellenos de frutos secos cubiertos de chocolate y diversas mermeladas, con ajo negro, de aceite ecológico con ralladura de naranja, de aceite de oliva virgen extra de producción temprana o de arándano sin azúcares añadidos.

• También se mostrarán bebidas, como un vino albariño de autor nueve meses en sus propias lías y mínimo de catorce meses en botella o vino rosado ecológico elaborado con negramoll, listán prieto y listán blanco de Canarias, un licor de canela con frutas deshidratadas, blended whiskey con un 50 % de malta inspirado en las fórmulas originales de 1906, nuevos vermuts gallegos rojos y blancos o sidras, como una espumosa seca elaborada con manzanas seleccionadas de Cantabria y una novedosa propuesta elaborada con manzanas de carne roja que le aporta a la sidra un característico color rojo natural.

• En cuanto a las conservas, destacan algunas como caracoles cocidos refrigerados, anchoas ecológicas sobadas a mano de costera de primavera y nuevos patés de productos del mar, entre ellos crema gourmet de sardina con pimentón, o de la huerta, como crema de piquillo confitado.

• Y finalmente se encontrarán también productos variados como sopas de verduras deshidratas 100% naturales, castaña deshidrata, pelada y triturada, snack de plátano macho frito, harina de plátano macho, infusión de plátano o vinagre de arándano ecológico.