La Academia Aragonesa de Gastronomía celebra, los próximos días 28 y 29 de marzo, un simposio que, bajo el título Los alimentos que llegaron de América analizará este tema en relación a su influencia histórica y social sobre la región de Aragón. El encuentro, que tendrá lugar en el Palacio de Villahermosa de Huesca, contará […]
La Academia Aragonesa de Gastronomía celebra, los próximos días 28 y 29 de marzo, un simposio que, bajo el título Los alimentos que llegaron de América analizará este tema en relación a su influencia histórica y social sobre la región de Aragón. El encuentro, que tendrá lugar en el Palacio de Villahermosa de Huesca, contará con la participación de estudiosos y expertos en esta materia.
En la primera jornada, Juan Antonio Frago, catedrático emérito de Filología Española abordará el tema De los nombres de las cosas de comer traídas de América hasta su independencia. Elena Piedrafita, doctora en Historia e investigadora en alimentación medieval hablará sobre Los alimentos de América, una difícil adaptación. El escritor, investigador y biógrafo gastronómico de Sevilla, Carlos Azcoytia, tratará sobre La patata, de comida para cerdos a salvadora de la humanidad. Por su parte, el catedrático emérito de Historia de América, José Antonio Armillas hablará en su ponencia sobre El maíz, de grano sagrado a pan común.
Ya el segundo día, el 29 de marzo, Ismael Sarmiento Ramírez, profesor de Historia Moderna tratará sobre Comidas y bebidas cubanas en los libros de viajeros. Finalmente, la académica de la Aragonesa y profesora de Historia del Arte, Carmen Abad Zardoya hablará sobre “Es rocío celestial”: el chocolate en las artes y la literatura de la España moderna.
Este simposio es la continuación del anterior organizado por la Academia que se denominó “La alimentación en la Corona de Aragón”, renovando así su vocación de investigación y estudio sobre la gastronomía en Aragón.
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