Arroz trufado con gamba roja, setas y piparra vasca, Risotto de hongos con jamón, Arroz meloso de setas sobre crema de boletus con sorpresa de bacalao y helado de boletus, Arroz mixto a la paella, Arroz caldoso con Carrillera Ibérica Foie y membrillo, Arroz de carbonero, Arroz ‘señoret’, Arroz de secreto ibérico a baja temperatura con setas estofadas y crujiente de parmesano…

Son sólo algunas de las recetas finalistas de la segunda edición del concurso Mejores Arroces de España 2018, un certamen impulsado por Unilever Food Solutions (UFS) y Knorr con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), cuya fase final tendrá lugar pasado mañana miércoles, 31 de octubre, en El Palacín de León, ciudad que disfruta del título de Capital Española de la Gastronomía durante todo este año 2018.

En la primera edición, el pasado año, el primer puesto fue para la chef catalana Sara Nicolás, del restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona), por su Arroz cremoso con seta shiitake y presa ibérica con mahonesa de foie.

Finalistas del concurso Los Mejores Arroces de España

En esta edición 2018, los seis finalistas regionales son:

  • César Rodríguez Valverde | Restaurante Solraig de Castelldefels | Barcelona
  • Catalina Pons Humbert | Restaurante Els fogons de Plaça de Bunyola | Mallorca
  • Miguel Ángel Rodríguez Morales | Restaurante La Victoria | Jaén
  • Gabriel Camacho Cabrera | Restaurante El Trato Gastrobar  | Madrid
  • Alberto Lamana Milagro | Restaurante Bardenas |Arguedas (Navarra)
  • José Antonio Casado Navarro | Restaurante Gula  | Adeje (Tenerife)

Todos ellos cocinarán sus recetas en directo y serán evaluados por un jurado compuesto por los conocidos chefs Kiko Moya, cuyo restaurante L’Escaleta de Cocentaina (Alicante) cuenta con dos estrellas Michelin, y Antonio Arrabal, chef del restaurante La Jamada de Burgos, entre otros, en un acto presentado por el periodista y humorista Ramón Arangüena.

La iniciativa del concurso Mejores Arroces de España tiene como principal objetivo dinamizar el sector de la restauración y poner en valor uno de los alimentos más consumidos en España, el arroz, y la capacidad de los chefs de innovar a partir de este ingrediente, tan sencillo como vital en la gastronomía española.

Resumen
Título
Los mejores arroces de España se deciden en la capital gastronómica, León
Descripción
La capital gastronómica, León, acoge la final del concurso Mejores Arroces de España tras recibir más de 1.100 recetas de centenares de restaurantes de toda la geografía española.
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