The Excellence Project ha hecho públicos los dieciséis cócteles y dieciséis escuelas finalistas —entre los 140 locales y las 30 escuelas de hostelería participantes— que lucharán por el primer puesto el 6 de marzo en un gran evento organizado en Madrid.

El jurado de The Excellence Project, formado por el público de los locales en los que se podían degustar estas creaciones —más de cuatro mil personas—, lo ha tenido muy complicado, el nivel en la calidad y talento de las elaboraciones iba in crescendo a medida que se iban recibiendo las propuestas. La votación se llevó a cabo teniendo en cuenta parámetros como la originalidad en la elección de los ingredientes, combinaciones innovadoras, su carácter sorprendente en la degustación, y el respeto a las notas de cata del espirituoso empleado.

Los mejores cócteles

Entre los cócteles destacan diferentes propuestas como la de Habanera en Madrid, Paseo por las nubes, cuyo cóctel con base de The Macallan quiere elevar al cielo; sabores con raíces latinas como Exotic Sour, de Cachitos Rambla en Barcelona, con toques dulces y picantes; la frescura de Apple Black, de El Balneario en Málaga, que transporta al mar desde el primer sorbo.

Otros, como A piece of Scotland, del Hotel Mariel en Calvià (Mallorca), proponen un misterio envuelto de una niebla por destapar; y, si hablamos de combinaciones dulces y a la vez ácidas, Omakase, de Boia nit en Cadaqués (Girona), en el que el yuzu honra al origen japonés de Hibiki, la base de esta creación.

Diego Guerrero en el jurado

El cóctel ganador será el resultado del trabajo conjunto entre los bartenders profesionales y las jóvenes promesas finalistas. Una oportunidad inmejorable para superar los límites de la alta mixología y unir el conocimiento de los expertos con la frescura de ideas de los estudiantes de escuelas como Basque Culinary Center de San Sebastián y el Hotel Escuela Santa Brígida de Las Palmas.

La final tendrá lugar el próximo 6 de marzo en Madrid, en el Palacio de Neptuno. The Excellence Project contará con un jurado excepcional protagonizado por Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid, dos estrellas Michelin, Agostino Perrone, considerado uno de los mejores bartenders del mundo, y Trendy Taste, bloguera de moda y una de las influencers del momento.

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Los mejores cócteles creados por estudiantes de hostelería
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The Excellence Project ha hecho públicos los dieciséis cócteles y dieciséis escuelas finalistas —entre los 140 locales y las 30 escuelas de hostelería participantes— que lucharán por el primer puesto el 6 de marzo
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