Desde hace años, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena convoca un concurso en diferentes categorías para escoger los vinos que representarán oficialmente a la Denominación durante un año en los actos públicos en los que participa el Consejo, y al que pueden presentarse las bodegas inscritas que lo deseen.
Los criterios de selección de estos vinos representativos de la DO Utiel-Requena atienden, principalmente, a la tipología de vino y rango de precio. Los vinos que se presentan como candidatos se someten a una cata a ciegas por parte de un panel de cata del Consejo Regulador, y los vinos ganadores se distinguen con una etiqueta identificativa.
Vinos representativos de la DO Utiel-Requena en 2022
Y en su última edición para elegir los vinos representativos durante 2022, en la que se han catado y valorado referencias de las categorías Blanco, Rosado de Bobal y Espumoso Utiel-Requena, los ganadores del concurso han sido:
En la categoría de Blanco el vino seleccionado ha sido Bercial blanco 2020 de Bodega Sierra Norte. Contiene las variedades Chardonnay (45 %), Sauvignon Blanc (40 %) y Macabeo (15 %), cuya área de producción son los parajes La Bicuerca y Fuenteseca, a una altitud de 920 metros. Las uvas que dan origen a este vino, ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Para su elaboración la recolección se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. El resultado es un vino amarillo pajizo, brillante con una excelente combinación de aromas cítricos, de flor blanca y suaves recuerdos tostados. Paladar amplio, envolvente, cremoso, fresca acidez e interesante persistencia evocadora.
En la categoría de Rosado de Bobal el vino que más ha destacado en la cata a ciegas ha sido Enterizo Bobal rosado 2021 de Bodegas Coviñas. Procede de una selección de uvas 100 % de Bobal para conseguir este goloso y aromático vino. Tras una criomaceración y un suave prensado se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para después de un filtrado tangencial, ser embotellado. El color es rosa brillante con ligeros reflejos violetas. El aroma es dulce y recuerda al chicle de fresa, gominolas y nata fresca. En boca es fresco, frutal y equilibrado con un paso suave a la vez que persistente.
En la categoría de Espumoso el ganador ha sido Tharsys Único 2017 de Bodega Pago de Tharsys. El diploma fue entregado a Rebeca García, directora de marketing de la bodega. Un brut reserva 2017, un blanc de negre 100 % bobal, un vino espumoso blanco elaborado con variedad tinta y crianza en rima de más de 36 meses. Su color es amarillo pálido, con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente. En nariz destacan intensos aromas de frutas amarillas de verano: níspero y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos. Además, tiene ligeras notas lácteas, de levadura fresca y almendras tostadas. La entrada en boca es muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y de larga persistencia en todo el paladar de aromas de miga de pan y mantequilla fresca.
