España es un país de costas, un territorio rodeado por dos mares y un océano que permiten disfrutar cada día de los múltiples recursos pesqueros que estos ofrecen. Y, además, España es líder en la Unión Europea en cuanto a producción acuícola, con más de sesenta especies comerciales.

Algo cada vez más importante, ya que gracias a la acuicultura, se puede abastecer en gran medida de forma responsable, y sostenible, la creciente demanda del mercado de productos pesqueros. Porque los pescados que han sido criados mediante la acuicultura son ejemplares muy frescos —en menos de 24 horas, desde que salieron del mar, ya están disponibles en las pescaderías— y de la máxima calidad.

Unos pescados que, para reconocerlos más fácilmente, llevan una etiqueta identificativa fijada en las agallas con el sello Crianza de Nuestros Mares, un distintivo impulsado por APROMAR, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España que beneficia directamente a toda la cadena de distribución y, muy especialmente, a los consumidores, a los que, además de la garantía de compra, les permite disfrutar de recetas como esta Lubina asada con gulas y gambas, una receta ofrecida por Crianza de Nuestros Mares.

Lubina asada con gulas y gambones

INGREDIENTES

  • 2 lomos de lubina
  • 250 g de gulas del norte
  • 4 gambones
  • 1 guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

En una sartén con aceite doramos los ajos y las guindillas, previamente cortados a rodajitas, y una vez estén doradas incorporamos los gambones pelados y después las gulas.

En otra sartén con un chorrito de aceite asamos a fuego fuerte los lomos de las lubinas, primero siempre por el lado de la piel.

Emplatamos los lomos de las lubinas y le colocamos por encima las gulas, los gambones y los ajos con las guindillas.

Lubina asada con gulas y gambones
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Lubina asada con gulas y gambones
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