¿Cuánto recibe el productor, en origen, por los alimentos? ¿Qué porcentaje aplican los mayoristas intermediarios? Y, finalmente, ¿cuánto paga el consumidor por los productos de temporada que compra cada mes?

Mercasa, empresa pública estatal, elabora semanalmente un sistema de información actualizada sobre los precios de mercado en los distintos escalones e intermedios de los canales de distribución, con la difusión de los precios de contratación diarios en los mercados de origen, mayorista y en destino final de los principales alimentos frescos.

Dentro de los precios de mercado se consideran como ‘en origen’: explotación agrícola o ganadera, asociación de productores, lonjas, alhóndigas, mataderos, mercados en origen, etc.

Los precios ‘mayoristas’ son precios medios nacionales ponderados en mercados centrales de destino, los Mercados Mayoristas de la Red de Mercas, que reflejan el precio de venta al comercio minorista.

Precios en destino son pecios medios nacionales ponderados de venta al público en mercados, tiendas tradicionales, supermercados, hipermercados y tiendas descuento, en capitales de provincia.

La última información de Mercasa sobre precios, correspondiente a la semana del 6 de marzo de 2016 es la siguiente:

Frutas

  • Limón: En origen 0,66€. Mayorista 1,07€. En destino 1,92€ (Kg)
  • Clementina: Mayorista 0,74€. En destino 2,10€ (Kg)
  • Naranja tipo Navel: En origen 0,25€. Mayorista 0,69€. En destino 1,32€ (Kg)
  • Manzana golden: En origen 0,36€. Mayorista 0,79€. En destino 1,72€ (Kg)
  • Pera de agua o blanquilla: En origen 0,59€. Mayorista 1,17€. En destino 2,01€ (Kg)
  • Plátano: En origen 0,30€. Mayorista 0,95€. En destino 2,03€ (Kg)

Verduras y hortalizas

  • Patata: En origen 0,26€. Mayorista 0,43€. En destino 0,99€ (Kg)
  • Acelga: En origen 0,42€. Mayorista 0,59€. En destino 1,80€ (Kg)
  • Calabacín: En origen 0,34€. Mayorista 0,67€. En destino 1,53€ (Kg)
  • Cebolla: En origen 0,43€. Mayorista 0,41€. En destino 1,04€ (Kg)
  • Judía verde plana: En origen 1,99€. Mayorista 2,46€. En destino 3,75€ (Kg)
  • Lechuga Romana: En origen 0,16€. Mayorista 0,43€. En destino 0,92€ (Unidad)
  • Pimiento verde: En origen 0,85€. Mayorista 1,47€. En destino 2,23€ (Kg)
  • Tomate liso para ensalada: En origen 0,57€. Mayorista 1,06€. En destino 2,09€ (Kg)
  • Zanahoria: En origen 0,15€. Mayorista 0,45€. En destino 0,96€ (Kg)

Pescados

  • Merluza: En origen 3,22€. Mayorista 4,54€. En destino 15,45€ (Kg)
  • Pescadilla: En origen 3,41€. Mayorista 4,60€. En destino 9,14€ (Kg)
  • Sardinas: En origen 1,61€. Mayorista 2,95€. En destino 5,12€ (Kg)
  • Anchoa o boquerón: En origen 2,11€. Mayorista 3,68€. En destino 6,13€ (Kg)
  • Gallo: En origen 4,97€. Mayorista 6,13€. En destino 11,59€ (Kg)
  • Jurel: En origen 1,28€. Mayorista 3,55€. En destino 4,85€ (Kg)
  • Bacaladilla: En origen 0,73€. Mayorista 1,68€. En destino 4,27€ (Kg)
  • Caballa: En origen 1,29€. Mayorista 2,78€. En destino 4,70€ (Kg)
  • Bonito: En origen 3,15€. Mayorista 6,55€. En destino 10,87€ (Kg)
  • Trucha: En origen 2,60€. Mayorista 3,76€. En destino 5,72€ (Kg)
  • Dorada: En origen 5,58€. Mayorista 6,22€. En destino 9,66€ (Kg)
  • Salmón: En origen 4,66€. Mayorista 7,15€. En destino 11,99€ (Kg)
  • Chirla: En origen 2,50€. Mayorista 5,07€. En destino 9,18€ (Kg)
  • Mejillón: En origen 0,90€. Mayorista 1,61€. En destino 2,91€ (Kg)
  • Pez Espada Congelado: En origen 5,46€. Mayorista 7,42€. En destino 12,88€ (Kg)

Carnes

  • Ternera de 1ª A: En origen 3,8€. En destino 16,51€ (Kg)
  • Cordero Pascual 1ª: En origen 6,27€. En destino 11,19€ (Kg)
  • Cerdo 1ª: En origen 1,20€. En destino 5,15€ (Kg)
  • Pollo fresco: En origen 1,59€. En destino 2,93€ (Kg)
  • Conejo de granja: En origen 2,65€. En destino 5,37€ (Kg)

Huevos

  • Huevos clase M: En origen 0,65€. En destino 1,37€ (Docena)
Resumen
Título
Los precios de los alimentos en marzo: origen, mayorista y consumidor
Descripción
Precios de contratación diarios en los mercados de origen, mayorista y en destino final de los principales alimentos frescos.
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