El cocinero madrileño Mario Sandoval (Madrid, 1977), del restaurante Coque ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2013, un reconocimiento que otorga cada año la Real Academia de Gastronomía Española. Además de cocinero, Sandoval es empresario, Presidente de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de […]
El cocinero madrileño Mario Sandoval (Madrid, 1977), del restaurante Coque ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2013, un reconocimiento que otorga cada año la Real Academia de Gastronomía Española.
Además de cocinero, Sandoval es empresario, Presidente de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, Facyre, investigador y divulgador de la ciencia y el arte culinarios y ha colaborando en la publicación de diversos libros gastronómicos. Creció entre fogones y tras su formación nivel profesional en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, y distintos cursos entre España y Francia, tomó las riendas de Coque en 1999 hasta llevarlo, junto a sus hermanos, a ser uno de los mejores y más recomendados restaurantes de Madrid.
Actualmente, Coque posee tres soles en Guía Repsol 2011, tres M en la Guía Metrópoli 2013 y una estrella Michelin en la Guía Roja Michelin de España y Portugal 2014. Representante español en el Campeonato del Mundo de Gastronomía Bocuse d´Or 2005, Mario ha recibido numerosos reconocimientos profesionales dentro y fuera de nuestras fronteras que le posicionan como una de las principales voces de la gastronomía en España.
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