Vinos de montaña. Vinos de bodegas asentadas en territorios cuyos viñedos se encuentren en altitud superior a los quinientos metros, pendiente del terreno de más de un treinta por ciento, sistema de cultivo en terrazas o bancales y viticultura de las pequeñas islas. Una de estas bodegas, Ronsell do Sil, perteneciente a la Denominación de […]
Vinos de montaña. Vinos de bodegas asentadas en territorios cuyos viñedos se encuentren en altitud superior a los quinientos metros, pendiente del terreno de más de un treinta por ciento, sistema de cultivo en terrazas o bancales y viticultura de las pequeñas islas.
Una de estas bodegas, Ronsell do Sil, perteneciente a la Denominación de Origen Ribera Sacra, acaba de obtener el prestigioso Premio Excelencia Cervim 2013 al mejor vino de España de viticultura de montaña con su Vel´Uveyra Mencía 2011.
Se trata de un vino cien por cien Mencía, con una vinificación de fermentación sin adición de levaduras, en tino de roble francés y depósito de acero inoxidable y maceración durante veinticinco días, del que las notas de cata de sus elaboradores dicen: “En nariz, bayas silvestres mora, zarza, flores secas de violetas. En boca es cremoso, notas balsámicas y estructurado, fresco, sutil y sabroso, con una acidez integrada, en boca muy placentero. Va perfectamente con ‘tapas’, carnes, lasaña de verduras con queso”.
Ronsell do Sil (Abarxa, Sacardebois, Orense) es una pequeña bodega rehabilitada de un antiguo lagar, cuya filosofía se basa en ensalzar las variedades autóctonas mediante una cuidada elaboración artesanal. Cultiva dos hectáreas de viñedo, parte propio y parte arrendado a viticultores de la zona. La totalidad de la superficie es vendimiada a mano en los escarpados bancales característicos de la Ribeira Sacra. Recientemente acaban de plantar un jardín de variedades autóctonas gallegas, localizado a los pies de la bodega, a orillas del río Sil.
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