Tras más de cuarenta años en la localidad madrileña de Humanes, donde han conseguido las actuales dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, los hermanos Sandoval —Rafael, Diego y Mario— han visto cumplido su sueño de trasladar el restaurante Coque al corazón de Madrid, a un local de dos plantas en pleno barrio de Chamberí que ayer martes abría sus puertas al público.

El restaurante Coque, con Mario Sandoval al frente de la cocina, se ha mudado al corazón de Madrid. Después de más de cuarenta años, y tres generaciones en el mismo edificio de la localidad de Humanes, el que fuera originalmente casa de comidas y restaurante familiar de la familia Sandoval da un paso más y cambia de escenario para crecer. Desde ayer martes, Rafael, Diego y Mario estrenan un nuevo local situado en el número 11 de la céntrica calle Marqués de Riscal de Madrid, el mismo espacio que en su día ocupara la icónica discoteca Archy.

Es la apuesta de los tres hermanos Sandoval por acercar Coque a Madrid “y escribir nuestra propia historia”, la que se redimensionará en la nueva localización. Aquí, la experiencia Coque por espacios empieza por una barra de cócteles y una bodega tipo Coliseum, con más referencias. Y es que cada hermano ha diseñado su estancia y espacios de trabajo erigiendo un todo con personalidad. De este modo, la experiencia gastronómica evoluciona y mejora, se sofistica con un espacio específico para cada uno de los cinco pasos que componen la visita al restaurante: coctelería, bodega, cocina, comedor y sobremesa.

“Conseguimos llegar al corazón de Madrid, al castizo barrio de Chamberí, para acercarnos a nuestro público. Hemos encontrado el lugar perfecto y estamos creando un restaurante que no se parece a nada que ya hayas visto”, comentan los hermanos Sandoval sobre su nuevo proyecto, recién inaugurado.

Coque, una historia familiar

1956 | Los abuelos de los hermanos Sandoval inauguran la casa de comidas Las Olas.

1976 | Los padres toman el relevo, amplían el negocio y lo transforman en el restaurante Coque.

1999 | Mario Sandoval realiza un stage en elBulli.

2000 | Se produce el relevo generacional y Mario, Rafael y Diego se ponen al frente del restaurante.

2003 | Los tres hermanos inauguran La Romanée, una finca cercana para la celebración de eventos.

2004 | Primera estrella Michelin

2013 | Mario Sandoval recibe el Premio Nacional de Gastronomía

2015 | Segunda estrella Michelin

2017 | Traslado del restaurante a Madrid

Resumen
Título
Coque enciende sus fogones en Madrid
Descripción
El restaurante Coque (dos estrellas Michelin), con Mario Sandoval al frente de la cocina, se ha mudado al madrileño barrio de Chamberí, donde ayer abría sus puertas.
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