Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
En este sentido, para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella.
Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, estas Quesadillas de berenjena asada, una receta ofrecida por Florette, empresa navarra que cultiva y comercializa ensaladas y vegetales para ayudar al mantenimiento de una alimentación saludable diaria a través de sus productos.
Quesadillas de berenjena asada y queso
INGREDIENTES
- 1 berenjena
- Tortillas de trigo
- Queso en lonchas
- 1 bolsa de primeros brotes Florette
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Crema fresca
- Zumo de lima
- Cilantro
ELABORACIÓN
Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, las colocamos en una bandeja apta para el horno, les añadimos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Sacamos la pulpa de la berenjena, la troceamos, y sobre una tortilla colocamos una loncha de queso, berenjena y un puñado de brotes.
Doblamos por la mitad las tortillas y las vamos dorando en una sartén caliente hasta que el queso se funda.
Por otro lado mezclamos en un cuenco crema fresca, zumo de lima y cilantro picado.
Servimos las quesadillas, acompañadas del cuenco con la salsa.
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