El restaurante Ramses (Madrid) contará con una nueva dirección gastronomica, que hasta el momento estaba en manos de Ricard Camarena. El próximo mes de julio se incorpora el cocinero Aurelio Morales con quien se inicia la primera fase de una nueva etapa que se completará en septiembre con la llegada de otro chef de máximo […]
El restaurante Ramses (Madrid) contará con una nueva dirección gastronomica, que hasta el momento estaba en manos de Ricard Camarena. El próximo mes de julio se incorpora el cocinero Aurelio Morales con quien se inicia la primera fase de una nueva etapa que se completará en septiembre con la llegada de otro chef de máximo nivel, quien se ocupará de un área específica diferente.
De este modo, a finales de septiembre Ramses contará con dos responsables en el ámbito de cocina y sala que gestionarán dos ofertas gastronómicas distintas, una para la planta superior y otra para la inferior y terraza, con una puesta en escena renovada y moderna. Hasta entonces, Aurelio Morales, experimentado cocinero madrileño de 32 años dirigirá en solitario el proyecto culinario de Ramses y trabajará durante el verano para idear una carta con su sello personal y sustituir progresivamente a la existente en estos momentos.
Pero no solo se producen cambios en la cocina. Philippe Starck, el famoso interiorista francés regresa al único local en España decorado por él, para acometer una reforma impactante durante el período estival.
Acerca de Aurelio Morales
Tras años como mano derecha de Paco Pérez en Miramar y en otros negocios del reconocido chef catalán, Aurelio Morales emprende ahora un camino profesional propio. Desde los 16 años se ha dedicado al mundo de los fogones formándose en grandes restaurantes como El Bulli, Tickets, 41 grados, Abac, Comerç24 y Echaurren.
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