La mitad de los españoles acaba tirando semanalmente entre el 10 % y el 50 % de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, cuyo coste medio anual más reciente, según la OCU, ronda los 6000 euros.
O, lo que es lo mismo, un coste de algo más de 115 euros a la semana, por lo que si lográsemos reducir tan solo un 10 % nuestro desperdicio alimentario podríamos ahorrar cerca de 600 euros al año, según los datos que figuran en el informe HelloFresh 2023 Food for Thought report, elaborado por la empresa de kits de comidas Hello Fresh, que destaca cómo el desperdicio, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Remolacha sobrante con queso de cabra y frutos secos, elaborada en base a una receta ofrecida por Aceites de Oliva de España, la Interprofesional del sector.
Remolacha sobrante con queso de cabra y frutos secos
INGREDIENTES
- Remolacha ya cocida o en conserva que nos haya sobrado de algun plato anterior
- Queso de cabra
- Frutos secos al gusto
- Arándanos deshidratados
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- Zumo de limón y de naranja
- Pimienta
- Hojas de hierbabuena, menta fresca o espinaca
ELABORACIÓN
Cortamos la remolacha cocida en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, y las colocamos distribuidas en un plato o fuente.
Cortamos unas rodajas de queso de cabra y las colocamos encima de cada rodaja de remolacha.
Con un mortero, trituramos ligeramente los frutos secos.
Espolvoreamos el perejil y los frutos secos triturados sobre la remolacha y el queso, y agregamos también los arándanos deshidratados.
Para el aliño, en un bol mezclamos el aceite de oliva virgen extra junto a la salsa de soja y los zumos de limón y naranja, añadimos un poco de pimienta y emulsionamos (no es necesario añadir sal, la salsa de soja ya contiene suficiente).
Finalmente, vertemos el aliño sobre la remolacha, añadimos unas hojas de hierbabuena, menta fresca o espinaca, y lista para servir.
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