Hasta el 10 de febrero próximo, quienes visiten la provincia de Teruel podrán combatir las bajas temperaturas de la época gracias a la ‘Ruta del Perolico’ que ofrece una amplia variedad de sabrosas tapas de cuchara al precio de 1 euro, servidas en el clásico ‘perolico’ de cerámica tan tradicional en esta zona. Organizada por […]
Hasta el 10 de febrero próximo, quienes visiten la provincia de Teruel podrán combatir las bajas temperaturas de la época gracias a la ‘Ruta del Perolico’ que ofrece una amplia variedad de sabrosas tapas de cuchara al precio de 1 euro, servidas en el clásico ‘perolico’ de cerámica tan tradicional en esta zona.
Organizada por la Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos, en la edición de este año participan un total de de 45 establecimientos distribuidos en 12 localidades diferentes, lo que permite recorrer la provincia de Teruel de una forma original y diferente, degustando platos típicos de cuchara convertidos en tapa.
Guisos, migas, cremas, potajes, sopas y estofados son las variadas propuestas que este año se presentan en los tradicionales perolicos, muchas de ellas recuperando antiguas recetas, otras renovadas y con el toque de la cocina actual, pero todas ellas con los productos de Teruel como base principal.
Como anticipo, en la degustación popular que se celebró con motivo de la presentación de este evento, se pudieron saborear siete variantes de perolico: Judías Rojas con Perdiz y Esquinaz; Callos Deluxe con foie y Trufa; Alubias pintas con Morcilla; Sopa Cremosa de Calabaza al Curry con Garbanzos y Espinacas; Crema de Boletus con Crujiente de Jamón de Teruel; Crema de Coliflor con Puerros Asados al Pesto y Lentejas Montañesas.
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