Tarragona (Tarraco, capital de la Hispania Citerior Tarraconensis), ciudad con un imponente pasado romano, propone durante el mes de mayo un viaje emocional en el tiempo —nada menos que diecinueve siglos— para sumergir a residentes y visitantes en este interesante periodo de su historia a través de Tarraco Viva.

Y, paralelamente a su festival de recreación histórica Tarraco Viva, invita también a descubrir y saborear la cocina de la Roma Imperial a través de las XXI Jornadas Gastronómicas Tarraco a Taula (Tarraco en la mesa), una visión actual de la cocina de la antigua Roma. Desde viernes 11 de mayo y hasta el domingo 27, una serie de establecimientos hosteleros de la ciudad han preparado propuestas inspirados en recetas romanas reinterpretadas:

  • Un total de nueve restaurantes —Àpats Quattros, Ares, Cócvla, El Llagut, El Vergel (100% vegano), Entrecopes, La Xarxa, Les Voltes y Sadoll— prepararán menús especiales, a un precio unificado de 25 euros, que incluye pan romano elaborado por el horno artesanal Jordi Andreu y agua.
  • Un bar — El Cortijo, especializado en almuerzos de cuchara—ofrecerá tapas y raciones de recetas romanas entre 5 y 7 euros.
  • Y una pastelería — Velvet MGL— propondrá la degustación de una elaboración dulce de época por 5 euros.

La cocina de la antigua Roma

La cocina de la antigua Roma

La cocina de la antigua Roma

Una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas Tarraco a Taula en las que, a partir de productos de temporada y km0, una asociación de restauradores ha trabajado con ilusión para poner en valor la cocina de la Roma Imperial reinterpretando algunos de sus platos, con propuestas como Crepitus Vegetalis (Puré de apio elaborado con bicarbonato, lechuga, pimienta negra, menta, cebolla, aceite de oliva y vino tinto con picatostes), Patina Piscium (Vinagreta de cazón con hinojo y romero), Patella Lucretiana (Cazuela de bacalao de Lucrecio), Piscis Angum Versus (Muslo de cordero a la Numídia, coriandro, comino, dátiles y piñones con aceite de oliva a la miel), Agnus Offatim (Estofado de cordero con apio) o Basynias (Coca de frutos secos con miel y pimienta), algunas de las sesenta especialidades que podrán degustarse en estos diecisiete días de evento.

En definitiva, historia y gastronomía en perfecta simbiosis en Tarragona, un fascinante viaje en el tiempo de nada menos que diecinueve siglos, los que separan la actual y moderna capital mediterránea de aquella Tarraco que supuso la primera fortificación del Imperio Romano más allá de la Península Itálica.

Resumen
Título
Tarraco a Taula, jornadas de cocina de la antigua Roma
Descripción
Tarragona propone descubrir y saborear la cocina de la Roma Imperial a través de las Jornadas Gastronómicas Tarraco a Taula, una visión actual de la cocina de la antigua Roma.
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