Este próximo sábado, 23 de abril, se presentará en Toledo la figura del Quijote de mazapán más grande del mundo, un acontecimiento que intenta batir el actual récord Guinness que ostenta una figura de caramelo realizada en Los Ángeles (Estados Unidos).
El Gobierno de Castilla – La Mancha, en colaboración con el Obrador Santo Tomé y la Asociación de Fabricantes de Turrones y Mazapanes de la provincia de Toledo, registró hace unos meses en el Libro Guinness de los Récords la solicitud para batir el record de la figura más grande de mazapán del Quijote, una solicitud que fue aceptada por la organización del Guinness World Records.
La realización de este particular Guinness del Quijote de mazapán ha sido llevada a cabo por los maestros del obrador toledano Santo Tomé, quienes han creado una espectacular figura, La figura humana del Quijote de mazapán más grande del mundo tendrá más de tres metros y medio de altura, con más de 600 kilogramos de mazapán y más de 500 horas de trabajo, y en su elaboración utilizará almendra ramillete de Levante, azúcar blanquilla y miel mil flores de Castilla. En el proceso de elaboración se han empleado una media de 3 a 5 horas diarias durante tres meses.
El día 23 de abril, en que se batirá el récord, se degustarán 300 kilos de mazapán, que se repartirán en 20.000 raciones de figuritas entre los visitantes.
“Han sido muchas horas de trabajo y mucho esfuerzo para coordinar a todo el equipo, pero ha valido la pena y es una muy buena manera de conectar uno de nuestros productos más tradicionales y reconocidos, enseña de nuestra gastronomía, con nuestra cultura y, en definitiva, para trasmitir que nuestra región, como dice nuestro nuevo eslogan, puede encontrar un lugar en la vida de muchos turistas nacionales y foráneos”, señalaba sobre este evento la consejera regional de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco.
Por su parte, la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Isabel Fernández Samper ha manifestado que “en la promoción del evento —de acuerdo con la normativa oficial de Guinness— se ha producido un vídeo y editado 50.000 postales con la receta del mazapán, y se pretende congregar ese día a más de 5.000 personas en la Plaza de Zocodover”, todo esto coincidiendo con el IV Centenario del fallecimiento de Cervantes y la designación de Toledo como Capital Española de la Gastronomía 2016.
Mazapán de Toledo
Recibe el nombre de mazapán la masa fina y compacta resultante de la mezcla o amasado de almendras crudas, peladas y molidas, con un contenido mínimo de materia grasa del 50%, con azúcar o azúcares, de remolacha o de caña, miel, glucosas, sacarosas u otros azúcares naturales, en sus distintas clases y derivados, que se emplea como base de una variada serie de dulces típicos.
Sus presentaciones se obtienen mediante un proceso de batido o moldeado, manual o mecánico, de la masa de mazapán, seguido de horneado o cocción, hasta obtener el aspecto característico requerido en cada caso. Eventualmente, la masa contiene un relleno, o se presenta recubierta, de otros productos de confitería o repostería.