Una sencilla y sabrosa receta, de la mano de Ahumados Domínguez, una original Tortilla de ahumados. Como la de patatas de toda la vida, pero en versión mejorada, ampliada e ilustrada.

Una sencilla y sabrosa receta, de la mano de Ahumados Domínguez, una original Tortilla de ahumados. Como la de patatas de toda la vida, pero en versión mejorada, ampliada e ilustrada.

Tortilla de ahumados

Ingredientes

Para cuatro personas

  • Aceite de oliva suave
  • 8 huevos
  • Cebolla picada
  • Alrededor de 1 kilo de patatas
  • Un pack de surtido de ahumados (salmón, trucha, bacalao…)

Elaboración

Sofreímos la patata y la cebolla, como hacemos siempre para la tortilla de patatas normal, y una vez hecha colamos todo (para eliminar el aceite sobrante) y reservamos.

Por otro lado, batimos los huevos y le añadimos tanto los ahumados como la anterior mezcla de patata y cebolla ya hecha.

Vertemos todo sobre una sartén con una gota aceite y doramos unos minutos por cada cara. Más o menos cuatro minutos por un lado y dos por el otro (depende del grosor).

Como aportación a la receta original, podemos añadir por encima, a la estupenda tortilla que ya hemos hecho, una mayonesa de alcaparras: a la mayonesa normal le añadimos, antes de batir, 10 ó 12 alcaparras. Le da un toque especial.

Y si andamos con prisas, o sencillamente de régimen, podemos hacer la misma receta pero tipo revuelto, sin la patata. Resulta igual de sabrosa, pero con menos calorías.

Resumen
Nombre receta
Tortilla de ahumados
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