En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como este Curry de coliflor sobrante, en base a una receta ofrecida por Grundig.
Curry de coliflor sobrante
INGREDIENTES
- Coliflor ya cocida que nos haya sobrado de un plato anterior
- Mantequilla
- Crema de coco
- Pimiento rojo, cortado en rodajas
- Curry, del tipo que más nos guste
- Sal
- Pimentón
- Picatostes
ELABORACIÓN
En una sartén o cazuela rehogamos la coliflor sobrante ya cocida con un poco de mantequilla.
Añadimos la sal, el curry y el pimentón, mezclamos, agregamos la crema de coco y cocinamos hasta que reduzca y espese.
Servimos con unos cuantos picatostes y las rodajas de pimiento picante por encima.
