Diez cocineros de toda España competirán los próximos días 12 al 15 de noviembre en Alicante, en el XIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, que tendrá lugar en las instalaciones de la Institución Ferial Alicantina (IFA). El campeonato por el título de la ‘mejor tortilla de patatas de España’ se lleva […]
Diez cocineros de toda España competirán los próximos días 12 al 15 de noviembre en Alicante, en el XIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, que tendrá lugar en las instalaciones de la Institución Ferial Alicantina (IFA).
El campeonato por el título de la ‘mejor tortilla de patatas de España’ se lleva a cabo dentro del desarrollo del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía que se celebra en estas mismas fechas.
Los cocineros seleccionados por el jurado para esta gran final son: Juan Manuel García (El Mordisco Cervecería, Madrid), Manel Frutos (Kasler, Jaén), Ciri González (La Encina, Palencia), Alberto García Ponte (Mesón o Pote, Betanzos), José Luis Valerio (Belatzgorri, Orduña), Iván Rodríguez (As de Guía, Santoña), Itaxso Cisneros (Izaro, Bilbao), Yhoana Gavilanez (Mar y Montaña, Jávea), Ely Velásquez (El picoteo de Eli, Valladolid), a los que se añade el ganador del pasado año, Senén González, del ‘Sagartoki’ en Vitoria.
El toque personal, elemento decisivo
Sobre la base de la tradicional receta de este plato tan típicamente español, cada cocinero concursante tratará de añadir su propio toque personal, ese detalle que logre cautivar al jurado y decidir quien será el nuevo campeón nacional de tortilla de patatas.
En este sentido, en la pasada edición, Senen González sorprendió con una elaboración diferente, en al que la patata estaba previavemente confitada y caramelizada al horno, antes de ser definitivamente mezclada con el huevo y cocinada en la sartén como es habitual.
Artículos relacionados:
La mejor tortilla de España se lanza a competir por el mundo