La Unión Europea ha reconocido como Denominación de Origen Protegida el Aceite de Somontano, la zona geográfica situada en el centro de la provincia de Huesca, entre el Pirineo central y el valle del Ebro.
La nueva Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Somontano ha sido inscrita en el registro de indicaciones geográficas protegidas de la UE y el reglamento ha sido publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) hoy martes, 11 de noviembre. Con esta nueva DOP se refuerza la presencia en los mercados de productos agroalimentarios españoles con reconocimiento europeo: la lista de productos agroalimentarios asciende ya a 225, a los que se suman 149 figuras de calidad de vinos y 19 de bebidas espirituosas.
Aceite de Somontano
El Aceite de Somontano se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, o por otros medios físicos. Las aceitunas son recogidas directamente del árbol con un grado de madurez máximo de 6, y su análisis organoléptico presenta un perfil sensorial con intensidades claramente perceptibles, reflejando su complejidad con la presencia exigida de mínimo tres descriptores, sensaciones aromáticas olfativas directas o retronasales, sin presencia de astringencia. Destacan los frutados verde de aceituna, hierba, hoja, almendra, tomate y verde.
Su zona geográfica se encuentra situada en el centro de la provincia de Huesca, en una zona de tránsito entre el Pirineo central y el valle del Ebro, y todas las fases de la producción, desde el cultivo de todas las variedades hasta la transformación, deben llevarse a cabo en esta zona.
