Cursos de cocina de tradición y vanguardia, pero también foodstyling, redes sociales aplicadas a la alimentación y gastronomí, servicio, vino, cerveza, coctelería… Basque Culinary Center ha abierto el plazo de matriculación para los Culinary Summer Courses, programas de corta duración que dan continuidad a la formación durante los meses de verano (junio, julio y agosto). […]
Cursos de cocina de tradición y vanguardia, pero también foodstyling, redes sociales aplicadas a la alimentación y gastronomí, servicio, vino, cerveza, coctelería… Basque Culinary Center ha abierto el plazo de matriculación para los Culinary Summer Courses, programas de corta duración que dan continuidad a la formación durante los meses de verano (junio, julio y agosto). Impartidos por profesores de BCC e invitados expertos, estos cursos intensivos cuentan con experiencias de aprendizaje para disfrutar de Donostia-San Sebastián como cumbre de la gastronomía y la vanguardia culinaria y profundizar en temáticas muy especificas, desde técnicas de vanguardia o cursos de una semana de pintxos hasta un curso de foodstyling o el ABC del servicio en un bar.
La vanguardia aplicada a los postres de restaurante
Del 23 de junio al 27 de junio de 2014
Cinco días para aprender a desarrollar postres sorprendentes y técnicas de cocina creativa aplicadas al mundo dulce. Dirigido a cocineros profesionales y pasteleros, el programa cuenta con explicaciones de los conceptos para la creación de postres, métodos creativos, elección de materias primas, aplicaciones técnicas de forma práctica, demostraciones, emplatados y catas de las elaboraciones realizadas.
Curso práctico de Cocina de vanguardia
Un mes intensivo del 30 de junio al 24 de julio
Con el objetivo de aprender a dominar la aplicación de técnicas culinarias de vanguardia, este curso intensivo profundizará en el conocimiento de las técnicas más vanguardistas para crear elaboraciones que estimulen todos los sentidos.
Los secretos de la Cocina Vasca: de la tradición a la vanguardia
Del 30 de junio al 4 de julio de 2014
¿Qué hace tan especial a la cocina vasca? Este curso descubrirá y enseñará a realizar los platos más emblemáticos de un panel de cocineros que juntan el mayor número de estrellas Michelin por territorio. Un menú cada día, desde la tradición a la vanguardia, incluyendo la experiencia de cocinar y comer en una sociedad gastronómica.
Como cocinar para una foto e introducción al Foodstyling
7 de julio de 9:00 a 14:30 horas
Cuando el objetivo del plato no es que el cliente se lo coma, sino el de crear una foto o imagen que invite a disfrutarlo, la forma de cocinar y tratar los ingredientes es diferente. De la mano de una experta en Bellas Artes, los asistentes a este curso descubrirán las claves para crear estas imágenes y fotos y se introducirán en el food styling y la fotografía gastronómica.
¿Quiéres aparecer el primero en las búsquedas de Google?
Del 8 al 9 de julio de 2014
En este curso se podrán aprender las claves para entender cómo se puede mejorar la visibilidad y presencia en Internet. Todo desde el punto de vista de negocio: a qué clase de clientes me quiero dirigir, cuál es el tipo de experiencia gastronómica o de turismo que ofertamos, cuál es nuestra oferta de valor, etc. No se trata de un curso técnico para programadores. A través de ejemplos de buenas y malas prácticas y de herramientas sencillas y gratuitas, se muestran algunas claves para identificar los factores que permitan mejorar el posicionamiento y los que penalizan, saber los términos por los que se buscan los clientes o trabajar estrategias frente a los mediadores (booking, trivago, expedia…).
Tapas & Pintxos
Del 9 al 12 de julio de 2014
Las tapas y los pintxos son un referente de la gastronomía española. Un concepto que cada vez tiene más aficionados y que va extendiéndose a otros países. En este curso, el alumno aprenderá a elaborar con carácter profesional las tapas más clásicas y los pinchos más vanguardistas. Para entender esta cultura, la formación comienza con un tour de pintxos por la parte vieja de Donostia-San Sebastián, donde existen más de 150 establecimientos de esta especialidad.
El ABC del vino, la cerveza y la coctelería
Del 15 al 18 de julio de 2014
Un seminario de cuatro días para adquirir conocimientos imprescindibles sobre el vino, la cerveza y la preparación de cócteles que no pueden faltar en una carta. Un curso intensivo en el que los asistentes viajarán por las principales regiones vitivinícolas y aprenderán las claves de servicio de estas bebidas para defenderse como barman.
{jathumbnail off}