Inteligencia artificial que potenciará la nutrición de precisión y personalizada, chat GPT para crear dietas a medida para cada persona y momento, supermercados con réplicas en el Metaverso, big data que permitirá diseñar nuevos productos en función de los gustos de los consumidores…
Estas son algunas de las opiniones de los jóvenes españoles de entre 18 y 35 años en respuesta a la pregunta ¿Cómo será la alimentación en 2050?, como parte del reciente estudio X Observatorio Nestlé de Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias, que recoge cómo más de la mitad de los jóvenes españoles en esta franja de edad (el 54,2 %) ya utiliza en su día a día aplicaciones y dispositivos tecnológicos para, por ejemplo, comparar alimentos, organizar su alimentación o controlar el sueño.
Así será la alimentación en 2050
Las principales conclusiones de este estudio son:
- El 40 % de los jóvenes en España piensa que la IA pondrá a nuestro alcance la nutrición de precisión o personalizada y que el chat GPT será quien creará las dietas a medida y organice el menú semanal en los hogares españoles.
- El 50 % usan las nuevas tecnologías para, por ejemplo, controlar cuánto deporte hacen, cuántas calorías gastan… y casi el 40 % ya las usa con temas relacionados con la alimentación.
- Hasta el 22 % de los encuestados proyecta que el big data se usará para diseñar nuevos ingredientes y/o productos en base a las preferencias de los consumidores y a los atributos sensoriales de los alimentos para personalizar así la oferta gastronómica.
- Preguntados por el Metaverso, el 40 % cree que la realidad virtual hará que compremos de manera diferente: el 45 % visualiza que los supermercados estarán presentes en el mundo virtual y que, desde casa y a través de un avatar, se podrá recorrer la tienda virtual y hacer la compra, además de acceder a los datos del producto que sea de interés para el consumidor como, por ejemplo, el perfil nutricional, el listado de ingredientes o el origen, entre otros.
- En esta línea, el 30 % pronostica que los drones serán quienes comprarán siguiendo las indicaciones y preferencias de los consumidores y los que, a posteriori, entreguen los pedidos en casa.
- Independientemente de las nuevas tecnologías, los jóvenes españoles creen que, además, incorporaremos nuevos alimentos en nuestra alimentación: el 41 % considera que habremos introducido y normalizado alimentos propios de otras culturas para 2050, mientras que hasta el 36 % de los encuestados proyecta que los alimentos cultivados en un laboratorio como, por ejemplo, las hamburguesas in vitro, estarán también más presentes en nuestra cocina.
- El 26 % incluye un mayor consumo de vegetales y plantas, un 25 % cree que los alimentos deshidratados o en forma de concentrados ganarán terreno y hasta el 16 % prevé de que los insectos estarán presentes en diferentes formatos en la mesa de los hogares españoles.
