El arroz es un cereal de importancia primordial para la alimentación humana, ya que se trata de un alimento básico en la dieta de más de la mitad de la población mundial, especialmente en países subdesarrollados o en vías de desarrollo.
Su origen se sitúa en Asia, probablemente en la India, hace más de 10 000 años, si bien fue en China donde comenzó su cultivo y domesticación. Desde estos países asiáticos el arroz llegó a España sobre el 800 a.C. con la invasión musulmana y desde aquí se difundió a la Europa mediterránea, cultivándose también en Grecia, Turquía, Rumanía, Hungría e Italia, y más tarde al continente americano.
Con el tiempo han ido surgiendo nuevas variedades de arroz y actualmente existen en el mundo más de dos mil variedades de arroz, aunque sólo se cultivan algunas como el blanco de gramo corto, medio o largo, el arroz integral, el vaporizado, el de grano redondo, el glutinoso o los aromáticos, todo ellos arroces que en la cocina dan lugar a platos tan sabrosos como este Arroz con aguacate, lima, cilantro y mayonesa, en base a una receta ofrecida por Arroz La Fallera.
Arroz con aguacate, lima, cilantro y mayonesa
INGREDIENTES
- 300 g de arroz largo
- 2 aguacates maduros
- 1 lima
- Cilantro
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal y pimienta
- 4 tomates cherry
- Nachos (para acompañamiento)
ELABORACIÓN
Cocemos el arroz en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del etiquetado, luego lo enfriamos bajo agua fría y reservamos.
Con ayuda de un tenedor machacamos los aguacates en un bol, añadimos el zumo de la lima, una pizca de sal, una pizca de pimienta, cilantro picado y la mayonesa. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos el arroz ya enfriado a la mezcla de aguacate y mezclamos para que todos los ingredientes se integren bien.
Servimos en platos individuales, decorando por encima con un poco de cilantro picado, los tomates cherry cortados por la mitad y unos nachos para acompañar.
