Según el último Informe del Desperdicio Alimentario en España, en 2023 la cifra global de desperdicio, dentro y fuera de casa, fue de casi 1215 millones de kilos/litros, un 1,1 % más que en el año anterior.
De esa cantidad, 1183 millones de kilos/litros se desperdiciaron dentro del hogar. Sin embargo, el número de hogares que no desperdició ningún alimento aumentó un 4,4 % respecto al año anterior, lo que confirma una tendencia positiva y decreciente del desperdicio a largo plazo si se compara con ejercicios anteriores. En 2023, los hogares españoles desperdiciaron un 13,2 % menos que en el año 2020.
El informe destaca también que un 76,4 % del total del desperdicio alimentario que se genera en España está compuesto por los productos sin elaborar, tirados tal cual se compraron. Un dato que se puede rebajar fácilmente aportando nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estos Buñuelos de calabaza con carne sobrante.
Buñuelos de calabaza con carne sobrante
INGREDIENTES
- Una o dos piezas de carne ya cocinada que nos hayan sobrado de un plato anterior
- Calabaza
- Harina de trigo
- Huevo
- 1 sobre de levadura química
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos la calabaza y la cocemos durante unos 15 a 20 minutos. Cuando esté hecha la trituramos en un bol, salpimentamos y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la harina de trigo y la levadura tamizada, volvemos a remover, añadimos un huevo y mezclamos hasta que veamos que está todo bien unificado. Dejamos reposar la masa.
Desmenuzamos o cortamos la carne sobrante ya cocinada en trocitos pequeños, los añadimos a la masa de calabaza y removemos.
En una sartén calentamos abundante aceite y vamos añadiendo pequeñas porciones de masa con una cuchara. Los buñuelos se irán formando solos al freírse, solo esperamos hasta ver que están dorados, los sacamos a un papel absorbente y listos.
Based on 2 Review(s)