Este próximo domingo, día 31 —el último domingo del mes de agosto, como es tradicional—, se celebrará en Arenas de Cabrales el concurso para elegir el mejor queso Cabrales del año, que concluirá con la tradicional subasta del queso ganador.
Como es habitual, previamente se celebrará el Certamen del Queso Cabrales, en el que los elaboradores de queso Cabrales con Denominación de Origen Protegida (DOP) bajan de las montañas asturianas para ofrecer su mejor producto, buscando ser galardonado como el Mejor Queso del Concurso por un jurado que elegirá el mejor cabrales puntuando, hasta un máximo de 126 puntos, parámetros como el aspecto del corte (color de la pasta y desarrollo del moho penicillium), las características olfato-gustativas (olor y sabor, retrogusto, persistencia), la textura y, por último, la impresión global.
Cabrales, a por el quinto récord Guinness
Y, tras la celebración del Certamen, se realiza la subasta del queso ganador, que este año intenta batir un nuevo Guinness World Record, que sería el quinto de este certamen, revalidando el logrado el pasado año.
Para ello, en la puja por el mejor Cabrales del año, en la que participarán cinco restaurantes asturianos y tres madrileños, se deberán superar los 36 000 euros pagados el año pasado por el Llagar de Colloto por el queso ganador de 2024, de la quesería Ángel Díaz Herrero, que, a su vez, superaba también en 6000 euros la anterior marca de 30 000 euros obtenida en la edición anterior 2023.
Y es que en los últimos años, la subasta del queso ganador del certamen anual que se celebra el último domingo de agosto en Arenas de Cabrales ha ido obteniendo récord tras récord en las cifras abonadas: 14 300 euros en 2018, 20 500 euros en 2019, 30 000 euros en 2023, hasta llegar a los 36 000 euros en la pasada edición 2024. Una subasta en la que cada año participan restaurantes llegados de varios puntos de España e, incluso, del extranjero, que van subiendo sus pujas para intentar alzarse con el mejor queso Cabrales del año.
