Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Ceviche de pulpo con escarola, en base a una receta ofrecida por Florette.
Ceviche de pulpo con escarola
INGREDIENTES
- Pulpo cocido
- Escarola
- Limas
- Cebolla morada
- Rabanitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Jalapeños
- Chiles
- Cilantro fresco
ELABORACIÓN
Cortamos el pulpo en rodajas finas.
En un bol mezclamos zumo de lima con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, batiendo bien hasta que emulsione.
Añadimos al bol las rodajas de pulpo, la cebolla cortada en aros y los chiles picados y dejamos marinar durante un par de horas en la nevera.
En un plato colocamos una base de escarola añadimos los rabanitos cortados intercalados por la ensalada, vertemos el ceviche de pulpo por encima y decoramos con un poco de jalapeños.
Terminamos con un poco de ralladura de lima y cilantro picado, y listo para servir.
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