Planificar los menús y la lista de productos necesarios para su elaboración, evitar que la incertidumbre nos lleve a comprar impulsivamente, aprender a reaprovechar incluso anticipadamente, planificando platos que nos sirvan para reutilizar alguno de sus ingredientes…

Son algunas de las claves que los expertos del CETT, centro universitario de turismo, hotelería y gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona, nos han querido ofrecer para ir a comprar eficientemente y aprovechar todos los alimentos que tenemos en la nevera y en la despensa en estos días de confinamiento.

Planificar, comprar y reaprovechar alimentos desde casa

Planifica los menús. No podemos ir a comprar a menudo y, por lo tanto, elaborar el menú y hacer una lista con los productos que necesitamos es clave. En este sentido, es muy recomendable realizar un listado de comidas para ajustar la lista de la compra. Los expertos recomiendan pensar en genérico y no definir exactamente los platos, ya que lo tendremos más fácil en el caso de que no encontremos algún producto: es mejor pensar en carne blanca y verdura en vez de pollo con alcachofas, para tener más alternativas si no encontramos los dos alimentos concretos.

Aléjate de la cocina entre horas. El teletrabajo ha cambiado toda nuestra organización y, también, los horarios para comer. En la oficina seguramente era más complicado picar entre horas y, en cambio, ahora tenemos la cocina a nuestro alcance. Tenemos que intentar mantener la planificación de comidas, ya que, además, nos será más fácil concentrarnos.

Evita comprar impulsivamente. Por la incertidumbre de unos días atrás, vimos largas colas en los supermercados y clientes con los carros de la compra a rebosar, y lo único que conseguimos es reducir la oportunidad de compra de otros y llevarnos a casa con el riesgo de que se estropeen y, por tanto, malbaratar alimentos de forma innecesaria. Tenemos que comprar a consciencia y solo aquello que necesitamos.

Todo se puede aprovechar. Muchos de los productos que utilizamos para cocinar son muy versátiles, como son el pescado o la carne; alimentos que se pueden elaborar de muchas formas distintas y de los que nos pueden salir diferentes platos. Cuando planificamos las comidas podemos pensar en platos que nos sirvan para reaprovechar alimentos en varias ocasiones y utilizar todo lo que tenemos en la nevera y en la despensa antes de volver a hacer la compra.

Descubre nuevas tiendas. Como decíamos, estos días las imágenes de supermercados llenos de gente han sido protagonistas, pero lo cierto es que los mercados municipales y las tiendas de barrio es donde también podremos encontrar los alimentos que buscamos y que a lo mejor no encontramos en las grandes superficies. Si no lo habíamos hecho hasta ahora, es un buen momento para hacer nuestro el comercio de proximidad.

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Claves para planificar, comprar y reaprovechar alimentos desde casa
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Claves para planificar, comprar y reaprovechar alimentos desde casa
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Planificar los menús y la lista de productos necesarios para su elaboración, evitar que la incertidumbre nos lleve a comprar impulsivamente, aprender a reaprovechar incluso anticipadamente, planificando platos que nos sirvan para reutilizar alguno de sus ingredientes…
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