En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como estos Cogollos con arroz de ayer y salsa agridulce, en base a una receta ofrecida por Findus.
Cogollos con arroz de ayer y salsa agridulce
INGREDIENTES
- Arroz que nos haya sobrado de un plato anterior (3 delicias, tipo paella…)
- Cogollos cortados por la mitad
- Aceite de oliva virgen extra
- Cáscara de naranja rallada
- Salsa agridulce
ELABORACIÓN
En una sartén antiadherente a fuego fuerte calentamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos unos minutos el arroz sobrante.
Lavamos y cortamos por la mitad los cogollos, los colocamos en un plato y encima de cada uno de ellos disponemos una o dos cucharadas de arroz.
Añadimos por encima del arroz un chorrito de salsa agridulce, rallamos un poquito de cascara de naranja, y listos para servir.
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