Mañana lunes comienza en Fibes – Palacio de Congresos y Exposiciones Sevilla la edición 2024 de Auténtica Premium Food Fest, un evento para la industria alimentaria y la gastronomía con el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea.
Durante dos jornadas, el lunes 16 y martes 17 de septiembre, esta segunda edición de Auténtica recibirá a más de 7000 profesionales la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía, con la participación de más de 250 firmas expositoras que mostrarán los productos premium-gourmet más novedosos y que son fundamentales en la dieta mediterránea.
Auténtica 2024
En paralelo al salón tendrá lugar Auténtica Congress, donde se debatirán temas de actualidad de la industria como tendencias emergentes en distribución influenciadas por las nuevas demandas de los consumidores, la relevancia del producto local, el fomento de la sostenibilidad en gastronomía o la importancia del marketing y la publicidad en el sector gastronómico, con seis escenarios simultáneos, 120 conferencias y 300 ponentes debatiendo, entre ellos chefs como Paco Morales*** (Córdoba), Benito Gómez** (Málaga), Javier Olleros** (Pontevedra), o Maca de Castro* (Mallorca).
Como novedad este año, el congreso acogerá el foro Auténticas Marcas de Restauración, en el que se expondrán las iniciativas de la restauración organizada para el uso de productos auténticos y únicos, característicos de la dieta mediterránea, y se celebrará la jornada Empresas de Distribución del Sur de España, con la participación de más de 100 empresas del sector de la distribución para hostelería.
Finalmente, Auténtica acogerá el encuentro de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que reunirá a catorce presidentes de las diferentes academias gastronómicas de Iberoamérica para realizar la firma de un manifiesto global, sobre los objetivos de sostenibilidad en la gastronomía a nivel mundial.
