Croissant sobrante que se va a empezar a secar, con tortilla y ensalada de cangrejo (receta sin desperdicio)

Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.

En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.

Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, este Croissant sobrante que se va a empezar a secar, con tortilla y ensalada de cangrejo, en base a una receta ofrecida por la empresa de alimentación Palacios.

Croissant sobrante que se va a empezar a secar, con tortilla y ensalada de cangrejo

INGREDIENTES   

• Croissant sobrante que se va a empezar a secar
• Tortilla de patata casera o comercial ya preparada
• Palitos de cangrejo
• Mayonesa
• Hierbas provenzales
• Lechuga

ELABORACIÓN

Cortamos los palitos de cangrejo en trozos pequeños, los pasamos a un bol, añadimos la mayonesa y las hierbas provenzales y mezclamos bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Cortamos un par de triángulos de la tortilla de patatas y los calentamos en el microondas.

Abrimos el croissant sobrante por la mitad en horizontal y lo tostamos en una sartén caliente o tostadora hasta que esté dorado y crujiente.

Una vez tostado, colocamos unas hojas de lechuga en la base del croissant, encima colocamos los triángulos de tortilla y finalmente añadimos la mezcla de cangrejo y mayonesa sobre la tortilla. Cerramos el croissant y servimos inmediatamente.