Cada año, los hogares españoles desperdician millones de kilos de alimentos, especialmente frutas, verduras y hortalizas, pescados y otros productos del mar, cereales, carnes y lácteos.
Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Crujiente de queso y restos de chorizo, en base a una receta ofrecida por la empresa de alimentación Palacios.
Crujiente de queso y restos de chorizo
INGREDIENTES
- Restos de chorizo olvidados por la nevera
- Queso rallado
- Huevo
- Tomate
- Aguacate
- Rúcula
ELABORACIÓN
Cortamos en rodajas el aguacate, el tomate y el chorizo sobrante.
Ponemos una sartén al fuego y la cubrimos con queso rallado. Cascamos un huevo y lo vertemos sobre el queso en uno de los lados de la sartén. En el otro lado colocamos la rúcula y las rodajas de tomate, aguacate y chorizo.
Dejamos que se cocine todo un poco y con la ayuda de una espátula o tenedor de madera, doblamos el queso sobre sí mismo, cubriendo todos los ingredientes.
Cuando veamos que está dorado por fuera, retiramos del fuego y listo para servir.
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