Antes de llegar hasta nuestras mesa, los limones producidos en Europa, que en su mayoría están cultivado en España, han seguido los estándares más exigentes del mundo en seguridad alimentaria, trazabilidad, respeto al medioambiente y sostenibilidad: los estándares del Modelo de Producción Europeo.

Un riguroso modelo de producción que hace que estos limones marquen la diferencia en el mundo por su origen, frescura, sostenibilidad y calidad, llegando del campo, a cualquier lineal de Europa, en solo cuarenta y ocho horas, igual de frescos que cuando se recolectaron.

En nuestro caso, nada menos que el 97 % de los españoles reconoce que consume limón con una frecuencia de dos a cuatro veces por semana, por una parte por sus beneficios nutricionales —es una fuente importante de vitamina C, ayuda a poner a punto el sistema inmunitario, contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento de vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, piel, dientes y encías, ayuda a regenerar la forma reducida de la vitamina E, disminuir la fatiga y el cansancio, y optimizar la absorción del hierro… — y, por otro lado, por su versatilidad, una cualidad que ha hecho de este cítrico uno de los alimentos más populares de la saludable dieta mediterránea.

De hecho, es un producto que abarca un amplio abanico de posibilidades culinarias, desde protagonizar diferentes cócteles y refrescos hasta formar parte de cualquier tipo de plato o elaboración como, por ejemplo, este Detox de Pomelo y Limón, una receta de Sebastián Pasch ofrecida por la campaña europea Wellcome to the Lemon Age.

Detox de pomelo y limón

INGREDIENTES

Para 4 raciones

  • 2 limones fino o verna
  • El zumo de 2 pomelos
  • 2 cucharadas cúrcuma molida
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 4 cucharadas de aceite de linaza
  • 400 ml de agua

ELABORACIÓN

Partimos los limones por la mitad y exprimimos el jugo. Lo pasamos al vaso de una batidora.

Incorporamos el jugo del pomelo, agua, cúrcuma, jengibre, cayena y aceite.

Mezclamos bien hasta integrar todo y servimos al momento.

Detox de pomelo y limón
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Detox de pomelo y limón
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