Prestigiosos chefs estrella han sido el excepcional jurado que, por un día, ha juzgado a los críticos con motivo de la celebración del Campeonato de Cocina para Periodistas Gastronómicos que tuvo lugar el pasado jueves, 30 de marzo.
Cuatro chefs estrella —Fernando Canales (Etxanobe, Bilbao), Yolanda León (Cocinandos, León), Pedro Morán (Casa Gerardo, Prendes, Asturias), y Jesús Sánchez (Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria)— y siete prestigiosos críticos gastronómicos —Mikel Zeberio, Luis Cepeda, Eli Morales, Jonatan Armengol, Miguel Ángel Almodóvar, Paco Becerro y Juanjo Martínez, “Anemias”— decidieron, por un día, cambiar las tornas y poner el mundo al revés: los periodistas y críticos gastronómicos se pusieron los delantales, mientras que los chefs se sentaron a juzgar, y decidir, las creaciones de los ‘temidos’ comunicadores.
La cita fue el pasado jueves, 30 de marzo, desde las 11:30, en el restaurante Don Producto de Vitoria-Gasteiz, y el reto se llevó a cabo a través de un competido showcooking con los papeles cambiados, gracias a este evento, el Campeonato de Cocina para Periodistas Gastronómicos, ideado por el publicista y gastrónomo Pepe Barrena, quien prefirió ser un mero observador y dejar sudar ante los fogones a sus colegas, cuya misión era elaborar platos con la singular carne de ciervo de crianza natural, un producto novedoso de gran sabor y calidad, gourmet y ecológico, que suministró el patrocinador oficial del concurso, la empresa Sáenz Horeca, con su marca DCiervo.
And the winner is…
El Jurado. Jesús Sánchez, Pedro Morán, Yolanda León y Fernando Canales
El Ganador de este peculiar Campeonato de Cocina para Periodistas Gastronómicos fue precisamente el comunicador gastronómico vasco Juanjo “Anemias”, un experto cocinero aficionado que ya ha triunfado, en varias ocasiones, en este tipo de competiciones. Su plato de Roastbeef con crema de almendras y aceite de tomate pasificado fue valorado por el jurado de chefs estrella —Fernando Canales, Yolanda León, Pedro Morán y Jesús Sánchez— como “una obra digna de un chef de nivel por su perfección de hechuras y armonías de guarniciones”.
Otros premios complementarios fueron el de Mejor Presentación para la Pelota de ciervo con salsa de oloroso, de la escritora de viajes y gastronomía Eli Morales, y el premio al Ingenio, que se llevó Mikel Zeberio, del grupo Diario de Noticias y promotor de la marca Petra Mora, por su Pan vaporizado relleno de tartar de la carne elegida para la ocasión, carne de ciervo de crianza natural.
