Un nuevo distintivo de calidad, que acredita a los establecimientos que disponen de las cocinas más seguras acaba de ponerse en marcha en Madrid. Implantado por la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, La Viña, el distintivo se otorga tras la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control […]
Un nuevo distintivo de calidad, que acredita a los establecimientos que disponen de las cocinas más seguras acaba de ponerse en marcha en Madrid. Implantado por la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, La Viña, el distintivo se otorga tras la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en sus cocinas y sistemas de trabajo.
Los locales que ya han obtenido el distintivo —más de treinta bares, cafeterías y restaurantes de la Comunidad de Madrid hasta el momento— deberán renovar la acreditación cada año, por lo que los locales deben mantener al día todos los protocolos de control de stock, manipulado y almacenaje de alimentos, así como los procesos de limpieza y los sistemas de trabajo en las cocinas.
Según informa la Asociación Empresarial La Viña, tras el auge de los programas televisivos que muestran las condiciones precarias de algunas cocinas de locales de hostelería, los profesionales del sector quieren mostrar a sus clientes la preocupación de los profesionales de la hostelería por la calidad y la seguridad alimentaria de su trabajo, y para que éstos consuman en sus locales los productos y elaboraciones con las mayores garantías y seguridad.
El listado detallado de locales que actualmente cuentan con este distintivo de Calidad en la Comunidad de Madrid puede consultarse en esta dirección.
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