El mejillón —el producto del mar que más compran los españoles, seguido de los langostinos y del pulpo— es percibido por el ochenta por ciento de los consumidores como un superalimento y el producto del mar que más valoran por su aporte nutricional.

Al menos así se recoge en un reciente estudio sobre el consumo de los productos del mar elaborado por la marca Aguinamar, realizado para conocer la percepción e inquietudes de los españoles sobre estos productos de pescadería.

“El mejillón es un superalimento que está ganando fuerza gracias a la tendencia actual de alimentación, que se decanta por productos de origen local repletos de propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. En este sentido, los mejillones son fuente de proteínas de calidad, omega 3, vitaminas como la B12 y de interesantes minerales como el selenio, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema inmune o el hierro, un mineral muy importante especialmente para las mujeres, ya que necesitan el doble de cantidad que los hombres”, indica Yaiza Quevedo, nutricionista de Aguinamar. Los mejillones de esta marca son cultivados y envasados en la localidad gallega de Cambados, en las Rías Baixas, en unas bateas que se encuentran a tan solo cien metros de su factoría, algo a lo que le da mucha importancia el 85 % de los encuestados, que valora que el mejillón sea de procedencia gallega.

En cuanto a su consumo, las posibilidades a la hora de preparar recetas con mejillones son infinitas, ya que se pueden comer crudos, fritos, ahumados, al vapor etc., por lo que se trata de un producto muy presente en nuestra gastronomía. De hecho, el estudio refleja que el 65 % de los españoles consume mejillones durante todo el año, con platos tan sencillos y sabrosos como estos Espaguetis a la putanesca con mejillones, una receta ofrecida por Aguinamar.

Espaguetis a la putanesca con mejillones en salsa de tomate

INGREDIENTES

  • Mejillones en salsa de tomate Aguinamar
  • 200 g de espaguetis
  • 200 g de aceitunas
  • 8 anchoas
  • 50 ml de nata líquida
  • 3 dientes de ajo, 2 cayenas, 1 cebolleta
  • Albahaca, hierbas provenzales
  • Alcaparras
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

En una olla con abundante agua y sal cocemos los espaguetis siguiendo las indicaciones del etiquetado, de modo que queden al dente. Luego escurrimos y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolleta picada, el ajo en láminas y las dos cayenas, espolvoreamos las hierbas provenzales y cocinamos 3 minutos. Después añadimos las alcaparras y las anchoas en la sartén. Más tarde, añadimos la albahaca, las aceitunas negras y pimienta molida.

Finalmente agregamos los mejillones en salsa de tomate, seguimos cocinando 2 minutos más, añadimos los espaguetis, mezclamos y emplatamos.

Espaguetis a la putanesca con mejillones en salsa de tomate
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Espaguetis a la putanesca con mejillones en salsa de tomate
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