‘Codorniz adobada sobre timbal de ceviche de lubina y granada y su refrescante’, ‘Granatum’, ‘Granada de Elche en texturas con tartar de vieras y migas crujientes’ y ‘Caballa ahumada con granada en diferentes estados’ son las cuatro recetas que el próximo 11 de febrero competirán en la final del Concurso nacional de cocina creativa con granada mollar de Elche.
Los finalistas de esta cuarta edición de Cocina creativa con granadas, cuatro chefs de Barcelona, Valencia, Málaga y Elche se enfrentarán el próximo miércoles, 11 de febrero en el restaurante La Finca (Elche, Alicante, una estrella Michelin), dirigido por la televisiva chef Susi Díaz.
Las cuatro recetas seleccionadas para la final son:
- Codorniz adobada sobre timbal de ceviche de lubina y granada y su refrescante, de José Antonio Aranda de la Escuela ciudad del aprendiz de Valencia.
- Granatum, presentada por Unai Díaz, del restaurante Dátil de oro, en Elche.
- Granada de Elche en texturas con tartar de vieras y migas crujientes, una elaboración de Daniel García, del Restaurante del Hotel Vincci Selección Aleysa, en Benalmádena, Málaga.
- Caballa ahumada con granada en diferentes estados, un plato de Alfons Llorente, del restaurante La Perola, en Sant Antoni de Vilamajor, Barcelona.
Estos profesionales de la gastronomía competirán por realizar el mejor plato de España con granadas de Elche y hacerse así con los más de 1.000 euros en premios con los que está dotado el concurso. Para ello, los concursantes tendrán 45 minutos para cocinar y preparar el plato. El jurado, que estará presidido por la propia Susi Díaz, valorará la técnica, presentación, sabor e importancia de la granada mollar de Elche en su elaboración.
El ganador conseguirá un premio en metálico de 800 euros, el segundo clasificado material de cocina valorado en 300 euros y el tercer clasificado material de cocina valorado en 100 euros.