La localidad guipuzcoana de Getaria acogerá una nueva edición del Encuentro de la Gastronomía Vasca (Euskal Gastronomiaren Topaketa), que reunirá a cerca de 250 profesionales para reflexionar sobre la gastronomía del territorio y al papel del mar como motor cultural, económico y gastronómico.
Organizado por Mantala Basque Gastronomy —iniciativa para promover y desarrollar la gastronomía vasca impulsada por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco—, esta cuarta edición del Encuentro de la Gastronomía Vasca tendrá lugar el próximo 2 de junio en Getaria, en esta ocasión navegando por el paisaje marítimo de la gastronomía del territorio explorando sus retos, oportunidades y su estrecha relación con las raíces vascas a través de ponencias, mesas redondas, catas y actos culturales.
Encuentro de la Gastronomía Vasca 2025
También se reflexionará sobre las tendencias emergentes en el mundo de la bebida y su vínculo con el mar, se abordará la importancia del mar y la parrilla como elementos esenciales de la identidad gastronómica de este territorio, y se darán a conocer diferentes visiones culinarias que aportan nuevas lecturas sobre cómo habitar, interpretar y cocinar el paisaje marítimo desde una mirada contemporánea y comprometida.
Todo ello de la mano de chefs como Aitor Arregi (Elkano), Igor y Julen Arregi (Kaia Kaipe), Julen Baz (Garena), Martín Berasategui (Martin Berasategui) —que celebrará en este encuentro sus 50 años de trayectoria en la cocina—, Edorta Lamo (Arrea), Ane Lore Lasa (R), Dani Lasa (Ama Brewery), M. Rosa Larrañana (Kaia), María Lasquibar (Kea), Belén Sandrín y Jokin Loma (Palacio Añana), Gorka Rico y Javi Rivero (AMA), así como con expertos y profesionales del sector gastronómico y del primer sector como Xabi Agote (Albaola), Jon Zapiain (Zapiain) y Mikel Zeberio (Basque Culinary Center), y artistas reconocidos como el músico Eñaut Elorrieta.
