La segunda edición de la Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux, celebrada el pasado lunes 16 de abril, acogió por segundo año consecutivo a 45 de los Grands Chefs de la asociación que continúan celebrando el Culinary World Tour, una ruta mundial que se inició hace un año en Francia en el Châteaux de […]

La segunda edición de la Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux, celebrada el pasado lunes 16 de abril, acogió por segundo año consecutivo a 45 de los Grands Chefs de la asociación que continúan celebrando el Culinary World Tour, una ruta mundial que se inició hace un año en Francia en el Châteaux de Versalles y que en esta ocasión ha rendido homenaje al terroir americano.

Bajo el tema Primavera en Nueva York, el Gotham Hall de Broadway congregó a los más prestigiosos chefs de diez diferentes nacionalidades, desde maestros legendarios como Daniel Boulud o Patrick O’Connell, a jóvenes promesas como César Troisgros o Christopher Kostow; sin olvidar a algunos de los chefs que han obtenido 3 estrellas recientemente: Thomas Bühner o Emmanuel Renaut y una nueva generación perfectamente representada por Lan-Shu Chen.

15 diferentes menús, personalizados

45 cocinas distintas hicieron su puesta en escena: cocina regional con Marc Meneau o Annie Féolde, cocina fusión con Jean-Georges Vongerichten…Cada chef escogió un ingrediente estrella “Made in the USA”: espárragos, setas colmenilla, vieiras de Maine, lubina de Montauk, costillas de cordero… Cada mesa disfrutó de su propio menú personalizado, un total de 15 menús diferentes. La cena se acompañó de los famosos Cuvées Louise 1989 y 1990 servidos en jeroboams, y Cuvée Rosé 2000, de la Maison de Champagne Pommery, que completaron esta deliciosa experiencia.

La cena fue servida por 42 maîtres d´hôtel y 12 sommeliers que atendieron a 400 invitados, entre los que se encontraban numerosas figuras tan conocidas como la actriz Elizabeth Olsen, la modelo Coco Rocha, el Secretario de Estado francés de Comercio Frédéric Lefèbvre o François Delattre, Embajador de Francia en Estados Unidos, en una cena que apoyaba la causa Citymeals-on-Wheels.

El Premio Art de Vivre, otorgado a los fundadores de la Guía Zagat

Los cofundadores de Zagat Survey, Tim y Nina Zagat, recibieron de parte de los Grands Chefs, el Premio Art de Vivre, “un reconocimiento creado exclusivamente para esta Dîner des Grands Chefs en agradecimiento de todos estos años de trabajo y compromiso dirigidos a promover el arte culinario y la industria de la restauración”, declaró el Presidente Internacional de Relais & Châteaux, el español Jaume Tàpies.

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