El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Hojaldritos de bacalao ahumado y mermelada de tomate, en base a una receta ofrecida por Ahumados Domínguez.
Hojaldritos de bacalao ahumado y mermelada de tomate
INGREDIENTES
- Masa para hojaldre en láminas
- Bacalao ahumado en lonchas
- Unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Mermelada de tomate preparada comercialmente
ELABORACIÓN
Cortamos la lámina de masa para hojaldre en cuadraditos de unos 5×5 cms y los hacemos al horno hasta que estén hechos y dorados siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Una vez hechos, untamos cada uno de ellos con una cucharada de mermelada de tomate y cubrimos el bacalao ahumado en láminas.
Picamos las hojas de albahaca y las mezclamos con el aceite de oliva virgen extra, colocamos un montoncito encima de cada hojaldrito, y listos para servir.
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