Los cocineros coreanos Junghyun Park (Atomix, Nueva York, dos estrellas Michelin) y Mingoo Kang (Mingles, Seúl, dos estrellas Michelin) recibirán este año en Madrid Fusión el Premio Internacional Cocina sin Límites.

Cada uno desde un continente diferente, los dos ganadores del Premio Cocina sin Límites, Junghyun Park y Mingoo Kang han alcanzando la excelencia culinaria combinando la tradición de la cocina coreana y la innovación.

Junghyun Park y Mingoo Kang, Premio Cocina sin Límites

Junghyun Park. Nacido en Seúl y afincado en Nueva York, posee varios restaurantes en la ciudad. Licenciado en Ciencias de la Alimentación en la Universidad Kyung Hee de Seúl, comenzó su trayectoria en Finlandia, para luego sumergirse de lleno en la cultura gastronómica europea. Durante su desarrollo como chef, conoció la idea de la ‘Nueva cocina coreana’ bajo la tutela del chef Jungsik Yim en Seúl. Poco después se trasladó a Nueva York para convertirse en chef de cocina de Jungsik, en Tribeca. Más tarde abrió su restaurante Atoboy y luego Atomix, donde los comensales pueden sumergirse en su reinterpretación de las técnicas coreanas.

Mingoo Kang, por su parte, se formó como cocinero a través de múltiples experiencias en el extranjero. Entre ellas, estuvo con Martín Berasategui y llegó a ser el jefe de cocina más joven de la historia del Nobu Bahama. Volvió a Corea del Sur con el objetivo de reivindicar la cocina coreana. Su pasión por la innovación le ha permitido hacer evolucionar dicha cocina en Mingles sin dejar de ser fiel a la tradición.

La entrega del Premio Cocina sin Límites tendrá lugar el próximo martes 30 de enero en el Auditorio Principal del congreso Madrid Fusión 2024, que se celebrará del 29 al 31 de este mes de enero en las instalaciones de IFEMA en Madrid.

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Junghyun Park (Atomix, Nueva York) y Mingoo Kang (Mingles, Seúl), Premio Cocina sin Límites en Madrid Fusión
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Junghyun Park (Atomix, Nueva York) y Mingoo Kang (Mingles, Seúl), Premio Cocina sin Límites en Madrid Fusión
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Los cocineros coreanos Junghyun Park (Atomix, Nueva York, dos estrellas Michelin) y Mingoo Kang (Mingles, Seúl, dos estrellas Michelin) recibirán este año en Madrid Fusión el Premio Internacional Cocina sin Límites.
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