LID Editorial publica La cocina de hoy en España, un manual basado en la cocina tradicional casera, puesta al día para aligerar las preparaciones, respetar el sabor del ingredientes principal y lograr presentaciones atractivas que inviten a comer. En este libro, su autora, Maria Jesús Gil de Antuñano —miembro de la Real Academia de Gastronomía, […]
LID Editorial publica La cocina de hoy en España, un manual basado en la cocina tradicional casera, puesta al día para aligerar las preparaciones, respetar el sabor del ingredientes principal y lograr presentaciones atractivas que inviten a comer. En este libro, su autora, Maria Jesús Gil de Antuñano —miembro de la Real Academia de Gastronomía, Premio Nacional Alimentos de España y Premio Nacional de Gastronomía—, traslada el arte de la cocina española a todo tipo de públicos con más de 500 recetas explicadas paso a paso y acompañadas tanto de técnicas de preparación como de trucos y consejos, tratamiento a los diferentes alimentos, puntos de cocción, tipos de fritura y técnicas para montar los platos entre otras muchas cosas.
«Estamos ante un libro que va a satisfacer a todo tipo de cocineros, para divertirse cocinando. Porque, no lo olvidemos, enfocar la cocina desde un punto de vista lúdico no puede más que redundar en un mejor resultado», comenta Ferran Adriá en el prólogo del libro. La cocina de hoy en España es el segundo libro de Coolinary books, una colección que recogerá el saber hacer de reconocidos chefs y críticos de un país rico en recetas, alimentos y cocineros reconocidos en todo el mundo. Además, a lo largo de la obra, el lector podrá acceder a través del móvil a vídeos de la autora con útiles consejos sobre la preparación de diferentes alimentos.
María Jesús Gil de Antuñano cuenta con más de 30 años de experiencia como periodista gastronómica. Ha publicado una veintena de libros y ha sido colaboradora habitual de medios como Semana, El País Semanal , Spain Gourmetour, Telva , Única o Cocina Fácil, donde también ejerció como directora. Además, Gil de Antuñano ha compaginando esta actividad con colaboraciones en programas de televisión de Canal Cocina y como profesora de escuelas de cocina internacionales. En 2007 recibió la Gran Cruz del Mérito Alimentario y en 2013 la Medalla al Mérito Agrícola de la República Francesa.
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