Aunque estudios anteriores ya habían explorado la influencia del color del envase a la hora de incentivar la compra de un producto en general, hasta ahora no había suficientes investigaciones que abordaran específicamente el impacto de los colores en la percepción de los envases de productos vegetales.
Por ello, desde ProVeg Internacional —organización por la conciencia alimentaria que trabaja para transformar el sistema alimentario mundial reemplazando los productos animales en todo el mundo por alimentos vegetales y cultivados— han llevado a cabo el estudio El poder del color: orientando a los consumidores hacia el consumo de carne vegetal, con el objetivo de conocer el impacto del color de los envases en la percepción del sabor la predisposición a probar este tipo de productos, las decisiones de precio y las asociaciones con la salud y la sostenibilidad.
La influencia del color del envase
La encuesta incluyó 1200 participantes de Estados Unidos y Reino Unido, en su mayoría autodenominados omnívoros. Se les presentaron productos vegetarianos y veganos envasados en una gama de tonos cálidos y fríos y, a continuación, se les pidió que asociaran sentimientos con los colores empleados en el envase. Y las principales conclusiones fueron:
ROJO
- El color rojo utilizado en el envase es percibido como el color más asociado con alimentos sabrosos, un color potenciador del sabor.
- El 56 % de los consumidores británicos y el 54 % de los estadounidenses asocian el color rojo con un sabor superior en la carne vegetal.
- Las personas flexitarianas y omnívoras muestran una mayor inclinación a probar productos vegetales cuando se presentan en envases rojos, ya que asocian inconscientemente el rojo con el sabor.
AZUL
- Es el color preferido por la mayoría de los consumidores, ya que está asociado tanto con la accesibilidad como la calidad, es decir, a la relación calidad/rendimiento.
- El 48 % de los consumidores británicos y el 45 % de lo estadounidenses asocian el color azul con productos económicos.
- El 37 % de los británicos y el 45 % de los estadounidenses están dispuestos a pagar más por productos envasados en azul.
- Se utilizan tonos azules para indicar productos económicos o de calidad. Con su efecto tranquilizador, el azul puede comunicar con eficacia tanto la rentabilidad como la disposición a invertir en calidad.
VERDE
- El verde está asociado con la salud, frescura, naturalidad y respeto por el medio ambiente.
- Los británicos relacionan el verde con la salud (75 %), el respeto por el medio ambiente (78 %) y la seguridad (75 %), mientras que en Estados Unidos lo asocian con lo natural (68 %), lo ecológico (68 %) y la seguridad (72 %).
- El verde es el color predominante en muchos productos vegetales. Aunque va en contra de las tendencias actuales, los datos indican que debe utilizarse con moderación. El verde solo debe incorporarse cuando su objetivo principal sea hacer énfasis en la sostenibilidad y los beneficios para la salud.
