Con la llegada del mes de Noviembre, la guipuzcoana Villa de Tolosa homenajea anualmente a su legumbre más conocida y apreciada, con una serie de actos organizados por el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación de Productores y la Cofradía de la Alubia de Tolosa. En el XXIV Concurso de Productores de Alubia de Tolosa, […]
Con la llegada del mes de Noviembre, la guipuzcoana Villa de Tolosa homenajea anualmente a su legumbre más conocida y apreciada, con una serie de actos organizados por el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación de Productores y la Cofradía de la Alubia de Tolosa.
En el XXIV Concurso de Productores de Alubia de Tolosa, celebrado la pasada semana, se ha proclamado campeón, ya por cuarta vez, Joxe Mujika Garmendia, a lo largo de un certamen en el que como novedad, el jurado estuvo compuesto por seis blogueros gastronómicos españoles.
Como en anteriores ocasiones, fueron tres destacados cocineros –este año los de los restaurantes Astelena, Frontón e Iriarte- quienes prepararon en igualdad de condiciones las alubias de los 20 productores participantes en el certamen, para que posteriormente los miembros del jurado fueran valorando, en cata ciega, todas sus características, desde su sabor hasta su cremosidad.
Tras el certamen, celebrado en el marco de la Semana de la Alubia 2011, ha tenido lugar la tradicional subasta de un celemín (tres kilos) de la Alubia de Tolosa ganadora, que ha sido para la recién inaugurada Lurlan Bistrot-Denda de Tolosa, que ha abonado 700 euros por este manjar. El dinero irá a parar a la ONG Afrika Elkartasuna.