La Selección Española de Panadería Artesana ha participado esta semana en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC).
La cita, del 22 al 25 de julio pasados, fue en el Expo Center Norte de la ciudad brasileña de Sâo Paulo, en el marco de la feria FIPAN, Feria Internacional de Panificación, Repostería y Comercio Minorista Independiente, tuvo lugar en un espacio de más de 400 metros cuadrados, que acogía tanto el torneo de panadería como el de confitería. En el de panadería, España se enfrentó a México, Francia, China, Alemania, Brasil, Suecia y Chile, con equipos de cada país compuestos por dos panaderos menores de 25 años.
La Selección Española, medalla de bronce
Un nuevo reto internacional en el que la Selección Española de Panadería Artesana, formada por la coruñesa María Bazar y el cordobés Antonio Aguilar, dirigidos por el seleccionador José Roldán y el director técnico Jesús Sánchez, ha logrado el tercer puesto, medalla de Bronce, tras la selección china, que quedó en segundo lugar, y la francesa, ganadora del certamen.
En la anterior edición de este campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, celebrada el pasado 2024 en Reykjavik (Islandia), la selección española fue subcampeona del mundo de la mano de Isabel García (La Rioja) y Mónica Rufián (Jaén).
Y este 2025 está siendo un año sobresaliente para la selección española, que hasta el momento suma a este Bronce en Sâo Paulo el éxito obtenido el pasado mes de enero en Rímini (Italia), cuando se proclamó subcampeona del mundo en el Campeonato Internacional Bread In The City, y se encuentra a la espera de lo que ocurra el próximo mes de octubre en la Copa de Europa de Panadería que se celebrará en Nantes.
